秀湖公园状元及第 状元及第粥家有考生别放过
又是一年高考季，家长们给考生补充营养的同时，又期望讨个好彩头，这道菜一定别放过。 状元及第粥，在广东很有名。营养丰富，味道鲜美，且寓意金榜题名。很多考生都会喝了这碗粥再上考场，每每成为考生热门食谱。 做法其实不难，但用到的食材比较多，一般需要猪肉、猪肝、猪腰、猪肚、猪肠、丸子等，在家做，可根据情况相应增减，其中丸子不能少，寓意圆满，最后还要加入腐竹和生菜，寓意节节高升，高中榜首。
By Ivvvy
用料
- 猪肝 1块
- 猪腰 1块
- 丸子 3个
- 腐竹 1根
- 生菜 适量
- 糯米 小半碗
做法步骤
1、备齐食材
2、猪腰/猪肝：切片，码上姜丝，倒入两勺料酒
3、两勺生抽腌制15分钟去腥
4、腐竹泡发切小段，生菜切丝，生姜擦成姜末
5、糯米：提前泡一小时，5碗水大火煮开，转小火30分钟至煮开花变浓稠，放肉丸中小火煮5分钟，再放猪腰/猪肝，中大火煮沸，最后放腐竹/生菜/姜末，煮开关火
6、盛好粥，放半勺酱油
7、稍微搅拌一下，就可以开动啦
小贴士
Tips： 1. 煮粥：期间用勺子去搅动几次，避免粥粘锅底 2. 放了六月鲜12g轻盐牡蛎酱油，可不放盐和味精，一样鲜美 3. 猪腰/猪肝：对半切开再去筋，更方便些
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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