在家做美食蛋炒饭可美味了 老婆做早餐不重样今天做的什锦蛋炒饭

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什锦蛋炒饭有家的味道！老爸做的和老妈做的就天差地别，但味道都是棒棒的！营养也不分上下，但是从食材的搭配上，爸爸永远都固定标准的蛋炒饭，妈咪就会根据五色蔬菜搭配给我炒。

大叔也有一手自认不错的手艺，喜欢用隔夜饭做健康美味的蛋炒饭，喜欢搭配胡萝卜，自制香肠，木耳，青菜碎，鸡蛋，绘制一份我随我心情的蛋炒饭。 其实蛋炒饭看似简单，营养很高，还是快手饭菜。有饭有菜，美极了！

最近有段时间老婆没给大叔做蛋炒饭了，老婆做的蛋炒饭真的好好吃！昨天刚巧有一碗冷饭，正好用来做个什锦炒饭。炒饭历史悠久，因制作简单味道香美而流传至今。炒一碗蛋炒饭，貌似是很多人厨艺的开始哦。

剩米饭、玉米粒、紫甘蓝、黄瓜、鸡蛋、火腿、油、盐、其他调料看你喜好

1、准备冷饭一碗，新鲜玉米粒20克，紫甘蓝、黄瓜、火腿各20克切丁。这个按喜好搭配吧，注意食物相忌即可；

2、锅里热少许油，放点盐，先将玉米粒、紫甘蓝丁、黄瓜丁翻炒一会，再放入火腿肠丁，炒熟后盛出备用；

3、锅里留有少许油，转小火，将冷饭放入翻炒。冷饭比较硬，用锅铲或切或压，将饭团打散，变成一颗一颗的饭粒；

4、饭粒均匀沾上油时，将鸡蛋打入即可；

5、洒少许盐，转中火，迅速翻炒，力求每颗饭粒上都能裹上蛋液。这里撒盐是让蛋和饭里有点咸味，不喜欢的可以忽略；

6、将先前炒熟的玉米粒、紫甘蓝丁、黄瓜丁、火腿肠丁一并入锅，转大火，快速翻炒；

7、喜欢吃硬点炒饭的，就多炒一会，将水份收干些再起锅。口味重些的，还可以滴几滴酱油和醋，或撒点葱花、胡椒粉就看你喜好咯~出锅~

大叔小提示

1、如果不喜欢剩米饭的话，可以现蒸。米饭可以蒸的再粒粒分明一些，但我牙口差，喜欢吃软糯一些的；

2、蛋炒饭中的配菜不拘一格，喜欢什么就加什么，但一定要根据蔬菜在炒制时的成熟速度分拨加入，不要一股脑全部倒进去完事儿，真那么干，炒出一锅黑暗料理就很正常啦；

3、高手的话用大铁锅搞定这个炒饭绝无问题，我之前用大铁锅炒的时候就多放些油，也没问题，要想少油，那就用不粘锅炒，平底的也可以！

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