金针菇为什么没以前好吃？吃了这么久才知道，金针菇

前几天和朋友在外面吃火锅，菌菇拼盘里有一种和“金针菇”长得一样的菌类，只是杆和菌帽都比我们平常吃的要粗要大一点，而且颜色是黄色的，在火锅里涮着还挺好吃。和朋友讨论了一番，也没个定论。

回家之后好奇得很，上网查了一下这两种菌类分别都是什么。才知道，“金针菇”不是金针菇，终究是错付了！

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。我们在市场上见到的都是银针菇，因为真正的金针菇生产周期长，得90天，而银针菇30天就成熟了，长的快不就卖的多了嘛，所以现在市场上常见的都是银针菇。

其实不管金针菇还是银针菇，都营养丰富，氨基酸、锌含量都比较高，尤其是锌元素，有促进儿童智力发育和健脑的作用，还能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。家里有小孩的，可以多吃点！

在菜市场逛了好久也没见到卖金针菇的，只见到了银针菇，那今天分享一道白灼“金针菇”吧，简单快捷、营养又好吃！

【食材】：金针菇1把、盐1小勺、剁椒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、葱1颗、香油1小勺、香油适量、糖适量。

【具体做法】

1、金针菇洗净，切掉根部

2、锅内烧水煮沸，放入适量盐和油放入洗净的金针菇焯烫一下

3、焯水的金针菇捞出摆盘将葱花撒在金针菇上

4、蚝油、生抽、盐、糖、水、香油做成碗汁

5、锅热油，放入剁椒，然后倒入调好的碗汁煮沸

6、倒在金针菇上就可以了

1、金针菇一定要焯熟才能吃哦；

2、焯水的时候可以在水中加少许食用油，这样可以包住蔬菜里的水份，吃起来水嫩，而且也有助于保持蔬菜的颜色。

3、新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

我是薛胖胖，这里有美食、有故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注、评论、点赞、收藏或者转发给更多的朋友学习！