成品金丝南瓜卷：南瓜双色螺纹卷

主料：去皮南瓜 面粉 酵母 水

步骤：1.准备老南瓜一个，尽量选皮硬色深的老南瓜。切出1/4，去皮切块，上锅蒸熟。南瓜易熟，锅边冒气后蒸六分钟，停火焖五分钟。取出趁热捣成泥，待南瓜温度降到35度以下加酵母1.5克搅拌均匀。

2.加面粉210克，揉成光滑细腻有弹性的面团。表面涂一层薄薄的食用油，防止发酵时面团表皮干燥。容器上盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。面粉250克，酵母1克，水135克，揉成光滑有弹性的面团，涂上食用油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

3.面团发至两倍大小，手指蘸干面粉在面团顶部捅一个洞。拔出手指后，洞既不会塌陷，也不会快速回缩，而是基本保持原状，发酵就完成了。发酵好的白面团和黄面团揉搓到内部气体全部排除后，各分成两部分。

4.黄色面团白色面团各取一块，分别擀成3毫米厚的长方形大片，用刀切除不规则的边缘，使之成为两个大小一样的长方形。将白色面皮放在黄色面皮上。为了使两片面皮贴的紧一些。用擀面杖多擀几次。然后叠放在一起从长的一端横向卷起来。

5.切去两头不规则的部分，剩余部分切成大小均匀的块，整形，垫上干玉米叶，放在笼屉上，盖上锅盖，放在温暖处二次发酵，用手轻轻按外皮，凹印能迅速谈起恢复原状，即二次发酵成功。锅中加入凉水，大火烧开，锅边开始冒气后转小火蒸15分钟，关火即可。

小贴士：南瓜性温，味甘无毒，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，止咳止喘等功效。