糖尿病人吃白萝卜怎么吃好？白萝卜有什么营养价值

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜口感脆嫩、味道辛辣，是老百姓餐桌上的家常菜。那么白萝卜有什么营养呢？糖尿病人可以吃吗？

白萝卜，又名莱菔，是十字花科萝卜属植物，在蔬菜分类中属于根菜类。白萝卜的水分足，热量低，每100克的白萝卜热量为23kcal，脂肪只有0.1克，属于低脂低热的蔬菜，对于需要减肥的人群是很友好的。

白萝卜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其中维生素C为21mg/100g，钾为173mg/100g，含量比价突出，维生素C具有抗氧化作用，钾可对抗钠的排出，对于高血压患者也是适合的。

此外，萝卜中还含有维生素C、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁、钠、膳食纤维和植物化学物，营养价值较为丰富。白萝卜味道辛辣，是因为含有硫甙葡萄糖苷，这也是十字花科蔬菜的特点。流行病学研究发现摄入十字花科蔬菜有利于降低乳腺癌、肺癌、前列腺癌等癌症的风险。

白萝卜的碳水化合物含量为5.0g/100g，升糖指数也不高，属于低升糖指数食物，对血糖的影响不大，糖尿病人是可以吃的。白萝卜中含有一定的膳食纤维，混合膳食可以降低食物的消化速度，对控制血糖也是有好处的。

中国居民膳食指南建议，成人每天要吃一斤左右的蔬菜。白萝卜属于浅色蔬菜，一般情况下，浅色蔬菜的营养价值要低于深色蔬菜，因此，在蔬菜的选择上，每天至少要有一半以上的深色蔬菜，各种蔬菜搭配着吃，对降低糖尿病并发症更加有利。