世界上最好吃又好看的巧克力蛋糕，巧克力蛋糕中的经典------美式布朗尼蛋糕

在西方重要的节日里，总也少不了一款甜点，那就是布朗尼蛋糕，浓浓的巧克力夹杂着核桃仁，吃上每一口都会让你感到无比的甜美和幸福。

布朗尼蛋糕配方;

黑巧克力：120克

黄 油：120克，

鸡 蛋：3个

砂 糖：100克

低筋面粉：100克

可 可 粉：10克

核 桃 仁：150克，

甘纳许巧克力酱配方

巧克力：300克

淡奶油：50克

黄 油：50克

朗姆酒：10克

制作过程：

1.将黑巧克力隔水融化成流动的液体，水温控制在大概40到50°的热水，然后我们不停地翻动巧克力，慢慢的巧克力就会开始融化，当看到基本融化时，就可以加入黄油，继续搅拌，直到黄油和巧克力完全融化，变成流动的液体，就可以放在一旁备用

2. 将三个鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用手动打蛋器不停地搅拌，直到糖溶化，蛋液微微起发就可以了。同学们注意，这一步可以用电动打蛋器来完成。现在分享一下个人的小经验，这里蛋液打发的程度和最后蛋糕的口感有直接的关系，也就是说现在的蛋液打的越发，那么出来的蛋糕口感就会越松软，相反就会越扎实。

3. 现在加入低筋面粉，可可粉，并且过筛处理，开始搅拌，注意这时要求完全拌匀，直到看不见面粉，无颗粒的光滑面糊才可以。

4. 加入核桃仁（这一步搅拌均匀就可以，没有过多的要求）。加入已经提前准备好的巧克力溶液，搅拌均匀就可。如果你想让这款蛋糕巧克力的味道更加的浓郁，那么，你就选那些品质好一点的巧克力，味道绝对是完全的不一样。

5. 将拌好的巧克力面糊，倒入模具，并用刮刀平整表面，轻振几下，目的是排出里面大的空气，振完的蛋糕就可以进炉烘烤，我用的是风炉，炉温调至150°，时间25分钟（如果你用的时家用上下火的烤箱，上火170°，下火150°）

6.好，时间到，蛋糕出炉，我们看一下蛋糕出炉时的样子，表面并不平整，这属于正常，然后自然放凉备用

7. 现在开始制作甘纳许巧克力酱，还是将巧克力隔水融化成流动的状态，加入黄油，拌至黄油融化即可，然后加入淡奶油，继续搅拌，完全融入巧克力，最后加入朗姆酒，拌匀备用

8.取出已经放凉的蛋糕，用刀大致将表面修理平整，表面放上已经准备好的甘纳许巧克力，简单的抹平即可，然后再将蛋糕一分为二，成为两片，将两片相对叠起，成为一整片，轻轻压实。

9.然后再将甘纳许酱涂于表面，用抹刀尽量抹平抹好的蛋糕，放入冰箱冷藏一个小时以上，

目的是蛋糕可以很好的定型

10.冷藏好的蛋糕取出，挤上甘纳许巧克力线条，四周多余的部分切除，让蛋糕变得更加规整，蛋糕再均匀地分成四等份。

11.进行最后的装饰，核桃仁沾1/2的白色巧克力，放在表面的1/2处，这样看起来就很经典了，这还没完，最后在核桃的顶端，放上一点食用的金箔，让它变得更加的完美和高贵。

试着做一做，美味从此就会爱上你。

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