不用烤箱做的椰蓉面包卷的做法：花环椰蓉面包卷来了松软香甜

椰蓉面包是市面上很常见的面包，椰香浓郁、香软可口。但是有很多市面上的面包多用改良剂制作，健康方面很成问题，今天我们自制椰蓉面包，绵绵软软，丝丝香甜，椰子独特的香味，无人能挡，用椰蓉做面包，更是香气四溢，唇齿留香，每一口都是满满的幸福的滋味！

材料：

高筋面粉：450g 牛奶：255g 黄油：50g 鸡蛋：50g 细砂糖：50g

酵母：5g 盐：4g

椰蓉馅: 黄油：55g 牛奶：70g 椰蓉:120g 细砂糖:50g 鸡蛋:50g

表面装饰蛋液适量

步骤：

1：把面团中的所有食材除黄油外放入面包机桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后在面粉上放上酵母的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同

2：启动面包机揉面程序，手揉的话可以在容器中把面团揉制光滑

3：面包机20分钟左右面团揉制光滑，加入面团配方中的黄油，继续揉制10分钟左右（大约一般面包机揉制10分钟左右），手揉要把黄油完全揉制在面团内

4：面包机和好的面团，在面包机底部整形盖上面包机的盖子进行发酵，手揉可以在揉面盆中整形盆口盖上保鲜膜进行发酵

5：发酵好的面团比原来大2-2.5倍，手指戳洞不回缩不粘手，没有明显的酸味即可。（发酵时间根据室内温度自行掌握）

6：面团在发酵的时间里可以制作椰蓉馅，在打蛋盆内放入试问软化的黄油和细砂糖。

7：用打蛋器把黄油搅打至发白体积膨胀。

8：加入鸡蛋

9：用打蛋器搅打至黄油把鸡蛋完全吸收

10：黄油中加入牛奶混合均匀

11:加入椰蓉用刮刀拌匀，静置让椰蓉充分吸收黄油和牛奶

12：发酵好的面团放置在面案上，用手掌或者拳头把面团内部的气体充分排挤出来。

13：排好气的面团放整形成光滑的圆面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

14：松弛好的面团分割成大约30g左右的小面团，团圆。

15：取一个小面团用手压扁，中间放入适量大小的椰蓉馅料球。

16：用包包子的方法把馅料包住封好口

17：封口朝下用手压扁

18：用擀面杖擀成长椭圆形的面片

19：上下不划断的用刀划挤刀

20：住两端连刀两个手相反方向进行拧制成麻花

21：顺着拧制的惯性把长条的麻花围成环状，然后把两端捏在一起，一定要捏紧，以免在发酵或者烤制的过程中散开。

22：做好的花环形的面包胚有距离的摆放在烤盘中。

23：发酵至原面包胚的2倍大取出烤盘刷在面包胚表面轻轻的刷上全蛋液

24：烤箱175度热风进行烤制12分钟左右

25：表面上色金黄，椰蓉面包就烤制好了

基于多年的烘焙学校的教学经验，我会不断给大家分享相关的烘焙知识，从烘焙原料、烘焙器械的选择，蛋糕西点的制作技巧、开私房烘焙和实体店的注意事项等，欢迎大家持续关注