分享5道简单又美味的家常菜 相当好吃的家常菜简单美味
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
京酱肉丝,是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
京酱肉丝
食材:里脊肉500克,大葱适量,豆腐皮2张,甜面酱20克,料酒10克,盐5克,生粉少许,老抽适量,白糖20克,鸡精5克;
做法步骤:
1、准备食材:把里脊肉切丝,放入水中清洗,把大葱切成细丝备用,把肉丝挤干水分,把肉丝腌制一下,放入盐2g,料酒(优惠|详情)5g,搅拌均匀,搅拌均匀后加一点生粉。
2、锅中加宽油,油温3成热下肉丝滑油,30秒倒出备用。
3、滑好油后,锅中加少许底油,加甜面酱20g炒香,加料酒5g,加少许水,老抽(优惠|详情)适量,盐3克白糖20g,鸡精5g。
4、下好调料后,把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。
5、把葱丝垫盘底,肉丝出锅装盘,豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边
豆腐煲口感特别的丰富,番茄汁包裹着豆腐酸酸甜甜的味道,最讨小孩子喜欢了,咬下去先是尝到豆腐的脆嫩,接着是软嫩的豆腐,多汁的肉馅,口感特别的丰富,吃起来回味无穷。
农家豆腐煲
食材
豆腐块300克、香菇5个、花菜100克、蒜苗3颗、蒜肉5个、红椒2个、酱油2勺、韩式烧烤酱2勺、白糖1茶匙
做法
花菜洗干净切成小朵,香菇切成4瓣。蒜苗和红椒切段,
豆腐块对半切开即可。
取平底锅,锅烧热后,倒入适量色拉油,把豆腐干放入,中火炸,中途需要翻面,煎至两面变成金黄色即可。图中金黄色为已经煎好的一面。
全部煎好后,把豆腐捞出,留一半油在锅内。把蒜肉放入炒香。再放入花菜,中火翻炒2分钟。
把煎好的豆腐块放入,放入半锅铲酱油。翻炒均匀。
紧接着放入烧烤酱,翻炒均匀。
放入蒜苗,翻炒。倒入2碗温水。盖上锅盖,焖煮10分钟。
接着把香菇放入,翻一下,让香菇沾满汤汁。盖上锅盖继续焖煮8分钟。
最后加入糖和辣椒,翻炒2分钟即可出锅。撒上香菜,更香~
锦绣山东提示:
煎豆腐的时候,油不能太少,油位最好能到豆腐的一半高。在砂锅底部放上香菜垫底。味道更棒。如果有酒精小火锅,一边加热一边吃是最好的。如果喜欢吃生一点的花菜,请和香菇一起入锅。时间自己调整下。多焖几分钟就可以了。
五香鸭胗是一道美食,制作原料主要有鸭胗、蒜苗、青椒。
五香鸭胗
备料:鸭胗400克、老汤适量、老抽1勺、生抽1勺、桂皮1块、香叶2片、八角1个、花椒1勺、姜1块、葱3段、盐1勺。
做法:把鸭胗洗净取出白色筋膜放在水中浸泡1个小时,捞出洗净备用。锅中烧水,水开后放入鸭胗焯水2分钟,捞出洗净备用。姜拍碎、葱切成段备用。
砂锅中倒入老汤,加入姜、葱、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角和香叶,在街u清水大火煮开,转中火焖煮40分钟。开盖加入盐继续炖煮20分钟,关火浸泡3个小时,捞出切成片装入盘中即可食用。
凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子,是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点,多逢夏季食用,川渝地区酒席讲究八冷八热,其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一,猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸,凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感,而且能够保留肘子的固有风味,是一种健康的食用方式。
凉拌猪肘子的做法
1.首先把黄瓜洗净。
2.用刀身把黄瓜拍扁。
3.简单切成大块。
4.然后装到凉拌的盆内。
5.蒜瓣直接捣成泥。
6.加少许水,然后倒入凉拌盆内。
7.将猪肘直接切大块。
8.全部切好后也放入凉拌盆内,如果猪肘比较大,可以只放一半哟。
9.加入几滴香油。
10.两勺白醋。
11.两勺生抽。
12.用筷子拌匀即可。
13.装盘就可以上桌喽。
苏氏红烧肉,采用优质五花肉烧制而成。酥而不碎、肥而不腻、甜而不粘,是苏氏红烧肉的典型特色。
苏式红烧肉的做法
用料
主料:五花肉(500克)
辅料:八角(2个)、盐(1小勺)、桂皮(1小块)、香叶(2片)、冰糖(5粒)、姜(5片)、小葱(2根)、老抽(1小勺)、料酒(2汤匙)、水(适量)
用时:40分钟
做法步骤
1.准备所需材料:八角、 盐、桂皮、香叶、冰糖、姜、小葱、老抽(1小勺)、料酒
2.五花肉洗净切方块,姜洗净切片,葱切段
3.锅内加入适量的清水,然后放入五花肉,开大火焯烫一下去血水
4.煮至五花肉起泡沫时,捞起冲洗干净
5.锅内加入少许油
6.加入姜、葱炒出香味
7.加入焯烫好的五花肉
8.再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油,然后把多余的油倒出来,加入1汤匙的老抽
9.再加入2汤匙的料酒
10.然后加入适量的清水和冰糖,清水抹过五花肉即可
11.加入适量的盐
12.然后盖上锅盖用小火慢炖
13.炖至汤汁收浓稠即可
锦绣山东提示:
煸炒五花肉的多余油一定要倒掉,这样红烧肉才不会油腻。
芹菜炒蘑菇是一道简单快手的家常菜,以芹菜和蘑菇炒制而成,味道鲜美,营养价值高。
芹菜炒蘑菇
材料:芹菜、蘑菇、胡萝卜、猪里脊肉、葱、姜、食用油、盐、生抽酱油;
做法:
1、蘑菇洗净,我用了两种蘑菇,是超市买的蘑菇拼盘里的;
2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片;葱和姜切丝备用;
3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右;
4、炒锅上火烧热,放上适量的食用油,把腌过猪肉片放进去翻炒;用的是不粘炒锅,在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅,不会影响肉的口感!
5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味,不得不承认,好厨艺还需要好厨具来帮忙!
6、再把芹菜和胡萝卜放进去,继续翻炒;
7、再放入洗好的蘑菇,继续翻炒;
8、加少许盐调味,翻炒至熟即可。火比较旺,锅里容易干,可适当添加一点热水,但不宜太多,另外一定要是放热水,因为肉片遇冷后肉会收缩,放凉水的话猪肉的口感会受影响,沿着锅边放热水就好一些;
9、翻炒至熟后盛到盘中,就可以上桌开吃了!
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