水煮牛肉的家常做法下饭菜：和大家分享水煮牛肉的家常做法

食材： 牛肉300克、黄豆芽200克、芥菜200克、生姜1块、淀粉20克、干辣椒50克、花椒20克、鸡蛋清1个、盐10克、蒜1个、料酒10克、香菜20克、豆瓣酱50克。

做法：

1、牛肉切成薄片，加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀，腌制半小时以上。

2、在锅内倒入适量油，将腌制好的牛肉下锅过油，再捞起滤净油分。

3、锅中沸水焯烫芥菜和豆芽，捞出铺在碗底。

4、锅烧热加少许油，放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒，炒出香味以后，再加入豆瓣酱，倒入水煮开。

5、煮开后加入牛肉，用筷子将肉片散开，烧30秒左右入味。

6、去掉表面浮沫，把肉片倒入碗里。

7、表面再摆上一层香菜、蒜末、花椒、干辣椒段，另起锅倒入橄榄油烧热，浇在表面即可。