砂锅特色牛肉粉丝汤：广东人赞不绝口的拿手菜

沙茶牛肉粉丝煲，这道非常解馋的煲类菜肴，常被新手误会很难做。 其实它的烹调方法几乎完全用“煮”，省事

主料：火锅牛肉片 200g、 粉丝（干） 30g、蒜末 10g 、 姜末 3g、葱丝 10g 、 红椒丁 5g、淀粉 3g；

酱汁：沙茶酱 30g 、料酒 10g、酱油 10g 、蚝油 10g、糖 3g 、香油 3g、胡椒粉 0.5g；

做 法 ：

1、准备食材: 火锅牛肉片退冰，干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒（配色）备用；

2、沙茶酱汁: 把用料中酱汁的所有调料放入碗中，搅拌均匀备用；

3、腌制牛肉片: 牛肉片退冰完成后，加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉搅拌均匀即完成腌制；

4 、煮一锅水，水滚后放入干粉丝烫30秒后捞出，用剪刀剪短，备用；

5 、将腌好的牛肉逐片放入滚水中，全部放入，待肉片变色后即可关火捞起；

6 、炒锅烧热，加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒，加入剩余的“沙茶酱汁”，煮滚，再加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤，大火煮滚；

7 、加入烫好的粉丝后加入肉片，煮1分钟左右即可盛入“沙煲”即完成!

浓浓的沙茶味道融入牛肉，再加上吸饱了汤汁的粉丝，呼噜呼噜吃上一大口，辣、甜、咸、鲜融合的非常美妙，说不出哪个味道更好，但筷子就是停止不了。