京都排骨做法和配方，原来京都排骨也可以这样简单做

这道菜是我在网上学的，按原著做，发现烧出来的排骨冷了比较硬，所以就增加了烧制时间，如果你喜欢比较酥的可以不要烧那么久，但是得趁热吃哦！

原料：排骨500克，酱油1大勺，料酒1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，番茄酱2大勺，淀粉适量，蒜2瓣切成末，清水适量

做法：

1、排骨段（买的时候可以让售货员给直接斩成段）用清水洗一下，然后冷水下锅中火把排骨焯一下，水马上要沸腾的时候把排骨捞出来，用温水把排骨上面的浮沫冲洗干净

2、冲洗干净后，加盐，料酒，白糖腌制30分钟。然后拌入淀粉放入七成热的油锅中，先小火炸3分钟，再改大火炸1分钟，炸至表面焦黄即可捞出控油

3、番茄酱放碗里加入白糖调好备用

4、炒锅放适量油，5成热放蒜末爆香

5、放入调好的番茄汁，再加入酱油（为了颜色好看可以用老抽） 加入清水没过排骨的2/3左右

6、倒入排骨，炒匀

7、大火烧开后，转小火焖15分钟左右，汤汁浓稠大火收汁，收到汤汁均匀的裹在排骨上即可