食堂菜谱酸辣:好邻居送来的菜谱鲜香味美酸辣爽口
大家好!这里是微邪。一个专注家常菜的美食小编,我的宗旨是:自己用心做出来的味道,才是真的好味道
孜然牛肉炒西芹▽
【原料】
主料:牛肉约75克、西芹4大瓣。
腌肉调料:孜然粉1小勺、苏打粉1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。
上锅调料:蒜头2瓣、孜然籽碎1/2大勺、红椒1条、辣椒屑1小勺、精盐1/3小勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/3小勺、白酒1大勺。
【制作过程】
1.牛肉放碗里,加孜然粉1小勺、苏打粉1/4小勺、胡椒粉1/3小勺,抓至起粘性、加清水1大,抓至水被完全吸收,加玉米淀粉1小勺、抓匀,再加菜油1大勺,抓均匀以锁住水分,静置30分钟或以上(建议入冰箱隔一夜比较入味),蒜头切片、辣椒切圈、西芹斜刀切块;
2.升中火,锅热放底油,把牛肉炒至半熟;
3.把牛肉拨在一边,另一边放蒜头片、辣椒圈、打磨孜然碎1/2大勺、辣椒屑1小勺;
4.加菜油1大勺,中火爆香;
5.改升大火,倒入西芹,点入精盐1/3小勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/3小勺、白酒1大勺,兜匀即出锅。
芥菜心烩双菇▽
【原料】
芥菜心1颗,柳松菇100公克,草菇1/2杯,高汤2杯,盐1/4茶匙,高汤1杯,盐1/4茶匙,玉米粉1/2茶匙,水1大匙
【制作过程】
1.芥菜心去老叶,洗净后切长片,再稍微修边,放入滚水中汆烫约2分钟后捞出,以冷水沖凉;柳松菇、草菇洗净,分别汆烫至熟后捞起沥干水份;调味料b的玉米粉与水调成玉米粉水备用。
2.将调味料a放入锅中煮开后,依序放入作法1的芥菜心、柳松菇、草菇以?火煮1分钟后取出摆盘。
3.另取一锅,放入调味料b的高汤、盐煮开后,以玉米粉水勾芡即起锅,淋在作法2上面即可。
干煸四季豆▽
【原料】
四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些
【制作过程】
1.四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。
2.锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3.把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。
4.倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀
轻松一刻▽
这个美女真好看,看起来很眼熟。是我未来的媳妇啊!!!
之前租了一套房子,自己住一间,其他租给别人,最近空了一间,一漂亮小姐姐要租房,加了电话,想着是美女就便宜租给她了,入住的却是她婆婆,草率了。
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