烘焙食谱杨枝甘露爆浆蛋糕 教程，超高颜值杨枝甘露爆浆蛋糕
人气：366 ℃/2024-01-23 04:52:38
巧手小厨娘@Rayna的新作
又一次引发辣油君膜拜
用杨枝甘露做的爆浆蛋糕
简直比店里卖的颜值还要高
这是仙女才配吃的食物吧
用芒果和西柚做成的蛋糕
比普通奶油蛋糕多了热带水果风
酸酸甜甜的一点也不会觉得甜腻
赶快一起学起来吧！
part1杨枝甘露奶油
1.芒果丁150g、牛奶20g、椰浆50g混合在一起，用榨汁机打成糊状
2.淡奶油180g 细砂糖25g ，打发到浓稠状态
3.倒入芒果糊拌匀备用
part2 戚风蛋糕
1.蛋黄3个、玉米油20g、牛奶70g搅拌均匀
2.筛入低筋面粉75g拌匀
3.打发三个蛋白，分三次加入55g细砂糖，打发至干性发泡
4.分三次加入蛋黄糊拌匀
5.倒入6寸模具烤制
很多小伙伴在做戚风的时候容易翻车
就算小厨娘@rayna也不例外
这是同一烤箱、同一配方两次做好的不同效果
区别在于烤制的时间不同
图一是155度55分钟
图二是120度35分钟 155度20分钟
分两个温度和时长烤出来的蛋糕顶层光滑没有开裂
蛋糕体气孔也很小很细腻
由于每个人的手法和烤箱不同
大家可以多尝试一下
找到最适合自家烤箱的烤制方法
part3 组装
1.烤好后面包中间挖一个洞
2.蛋糕外面裹上围边，把做好的杨枝甘露奶油和果肉放上去
3.解开围边让奶油自然留下来
这样一款爆浆杨枝甘露蛋糕就做好啦！
虽然过程有点复杂
但我相信最终的结果一定是值得的！
学会的小伙伴快来给辣油君交作业吧↓
校对 丁皓宇
来源：紫牛新闻
