黄粱一梦终难醒人间百态已无味 人生苦旅，醋溜木须

#@大董大懂 一日一菜（297）#

南新仓东马路上有一清真饭馆，代卖牛羊肉。疫情期间溜街，在这里买了两次牛羊肉里脊。回来做“醋溜木须”。

“醋溜木须”是清真饭馆的菜。据说这道菜和马连良有关，一弄二去，把鸡蛋和牛羊里脊炒在一起了。用醋溜法子。别说这酸口的勾了芡汁的鸡蛋炒牛肉，还是上口，尤其是在这炎热的夏天，菜里有点酸味，即清神醒脑，又开胃生津。

餐饮业里很多创新菜都和美食家有关。美食家最大的特点是见多识广，路行千里，嘴吃八方。不同地域风情，多样饮食味道。总觉得美食家笔下生铅华，腹中有灶香。江湖浊雨浇漓酒，炮烙炽炎燃炊烟。

美食家未必是好当的。大凡名头前面冠以“美”，人生旅途中，却有个“苦”字。这两天看新闻，宋庄街镇在重新规划，美术家工作室多有拆迁者。美术家聚集，宋庄成名。宋庄整治规划，美术家做鸟兽散，福兮祸兮。余秋雨作《文化苦旅》道尽个中滋味。

吃着醋溜木须，听旁边的姑娘们说着当年一群别校男生蹲在学校门口对着放学的漂亮女生吹口哨。还说大热天，路边树荫下的小吃摊上买吃一碗冰酒酿，酸酸凉凉的爽心。

人是娇弱的，岁数越大越发如此。总想过去悲苦事，是为人之将老。听姑娘们说叽叽喳喳的话，多好。

大董

北京烤鸭代言人

Spokesperson of Beijing Roast Duck

阿尔巴白松露全球大使

Ambassador of Alba White Truffles of the World

新疆博尔塔拉蒙古自治州荣誉州民荣誉

Honorable Citizen of Bortala Mongol Autonomous Prefecture

中国烹饪协会副会长

DaDong elected as the Vice-chairman of “Chinese Cuisine Association”

世界中国烹饪联合会名厨协会主席

Chairman of “Famous Chefs Committee of the World Association of Chinese Cuisine”.

大董意境菜创始人

Creator of DaDong Yijing Cuisine

大董餐饮投资有限公司董事长

Chairman, DaDong Food & Beverage Investment Co., Ltd.

北京职业教育特聘专家

Specialist, Career Training Program (Beijing)