香葱面包，香葱肉松蛋糕卷
人气：487 ℃/2024-01-13 01:43:03
作者：一喆一娜
用料
低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
白糖（蛋黄） 20克
白糖（蛋白） 60克
牛奶 50克
玉米油 40克
小葱 适量
沙拉酱 适量
柠檬汁 数滴
做法步骤
1、取两个干净无油无水的盆，把鸡蛋分离出来。
2、蛋黄里加入牛奶，玉米油和20克的白糖搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀翻拌均匀。
5、蛋白里加入柠檬汁和20克的白糖，用电动打蛋器打发。
6、打至细泡时加入20克白糖继续打发。
7、打至蛋白浓稠出现纹路加入最后20克的白糖继续打发。
8、打至提起打蛋器能拉出小弯勾即可。
9、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
10、把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
11、再把翻拌均匀的面糊倒到包好锡纸的烤盘里，用手端着烤盘再桌子上震两下，消除内部的气泡。
12、再撒上葱花.肉松和芝麻，放入事先预热好的烤盘中层，上下火150度，烤20分钟。
13、把烤好的蛋糕从烤盘里取出来晾一分钟。
14、然后拿张油纸覆盖上去。
15、把烤盘翻个面，拿掉烤盘和锡纸。
16、抹上沙拉酱。
17、把擀面杖放在油纸的背面，用擀面杖推动着油纸把蛋糕卷起来。
18、把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一个小时以上即可拿出来切块食用了。
19、成品图。
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