中式炒意面详细做法：中式牛肉炒意面料足味美面劲道

很多人都会追求一些西式的做法,而像我这种百搭风而言,总会用一些西式的食材来料理中式的美食,就像这道黑胡椒牛肉炒意面，意大利面的搭配随意性很大，制作简单，又能吃饱，且营养全面，从准备到装盘20分钟就能完成，倒上一杯果汁或牛奶营养拾配刚刚好，今天就家里现成的材料做了一份中式炒意面，味道也是极好的。

牛肉炒薏面

步骤

红辣椒/鸡蛋/意大利面/生菜/牛肉/生抽/蒜/鸡精/盐/黑胡椒

1、锅中烧开水，放入意大利面和半匙盐，煮8分钟；

2、捞出沥干，加橄榄油拌匀待用；

3、牛肉切小片， 红椒切丝；

4、平放红辣椒圈，滴二点水到红辣椒圈内，打入鸡蛋小火慢煎， 待鸡蛋成型盖上锅盖，关火焖一会，用锅铲轻轻铲起；

5、热油锅，倒入牛肉大火快炒至变色；

6、倒入红辣椒丝；

7、倒入意粉炒匀(喜欢多汁的可以酌量洒点水)；

8、倒入生菜；磨入少许黑椒碎（没有黑椒碎用黑糊椒粉代替），加少许生抽炒均匀，加盐调味即可装盘。

美食

小贴士

1、如果用的是新鲜牛肉，先将牛肉切小片，磨入少许黑椒碎，加少许盐和糖腌制均匀，再加入少许淀粉和1汤匙水搅拌均匀，最后倒入半汤匙封油，然后用大火炒熟；

2、意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟，当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

3、无油煎溏心蛋步骤：

●锅底放一点水，冒泡泡时打入鸡蛋；

●等鸡蛋成型盖上锅盖；

●关火焖一会；

●取出，可撒上黑芝麻，滴上生抽。