小暑节气养心健脾，明天热在中伏，这消暑8宝

明天，也就是2021年的7月21日即将迎来三伏天的中伏，而在中伏之后第二天就是二十四节气的“大暑”，正好形成了大暑处在中伏中的情况，民间有老话说“夏有三伏，热在中伏”，“中伏包大暑，酷热四十五”，所以到了中伏大家要做好消暑降温的准备，今天就为大家分享中伏必备的“消暑8宝”，都是一些应季食材，多吃可以帮你平安健康度过苦夏。

中伏天气异常的闷热，对付这样的燥热火气，当属流传已久的“绿豆汤”了，绿豆性寒，夏季多食可以清热解毒，而海带亦属于寒性食材，并且有清肝降火的好处，两者合并就成为三伏天气最适合的“清肝除热汤”，但是两者都属于寒凉食物，每天一次既可以，防止肠胃不适。

食材准备：海带，绿豆，红糖，姜片

• 海带泡发后洗干净，下入开水中焯烫一些去除一定的腥味。
• 将绿豆加凉水放入冰箱中冷冻一夜，第二天直接将冰冻的绿豆倒入锅中，加入开水。
• 将海带也一同加入，再来适量的红糖调味，受不了海带和绿豆含量之气的可以加几片姜和红枣中和一下。
• 加盖炖煮半个小时左右既可以出锅。用冷冻的绿豆炖煮十分的快捷，大家可以试一试。

莲子心，古人称其为“莲薏”，取的是莲子中间的小胚芽，三伏天取其一定量泡茶汤饮用，有清热降火的好处，茶语有云：集莲心以为茶，香气清幽味鲜。清热降火去燥，使人神清气爽。

传说，乾隆皇帝每年夏天都要到避暑山庄用荷叶的露珠来泡制莲子心茶，为的就是利用莲子心来达到“以心养心”的好处，因为夏季天气燥热人心难免浮躁难安，夏季常饮莲子心茶可以清心火解毒，当中的活性酶有调理元气安神静定的好处，另外莲子心中还含有钙磷钾等矿物元素，对牙齿和骨骼有好处。

小时候特别不喜欢吃芹菜，大人们就诱导我们说吃了以后可以像芹菜那样长得高而笔挺，其实芹菜最为人津津乐道的是它的“膳食纤维”，吃了容易产生饱腹感，夏季减肥人士要多尝试，还有就是芹菜的香味有一定的开胃效果，炒菜或者凉拌菜肴时，取一定的青菜作为配菜，可以有增香提味的效果，三伏天食欲不振可以尝试多吃一些芹菜。

【推荐美食——芹菜香干】

• 香干切丝后焯水待用，芹菜叶切段待用。再准备适量的干辣椒和蒜末。
• 锅中烧油，下入蒜末和干辣椒炒出香味。
• 接着下入香干和芹菜开大火快速地翻炒均匀，加入生抽些许翻炒均匀。
• 出锅前加入食盐和鸡精调味即可。

丝瓜是夏季的应季蔬菜，丝瓜中含有的“皂苷”物质有很好的解热的作用，同时还有维生素，植物粘液，矿物质，木糖胶等营养物质，丝瓜性寒味甘，在三伏季节多吃可以清热解暑的好处。

丝瓜味道清甜，拒绝过度的烹饪操作，以简单清炒和烧汤为最佳，烹饪时辅以生姜，鸡蛋，辣椒，瘦肉等化解它多余的寒性；在清炒时还容易发生变黑的情况，解决的办法是要急火快炒，避免加热时间太久，同时出锅前勾薄芡，淋少量明油，可以优化丝瓜的色泽。

【推荐美食——丝瓜烧豆腐】

• 丝瓜去皮后切成滚刀块待用，豆腐切片，黑木耳泡发后简单改刀待用。
• 锅中烧油，下入蒜末和干辣椒炒出香味，接着下入丝瓜和木耳翻炒至断生变软。
• 加入生抽翻炒均匀，接着加入开水适量，烧开后加入食盐，鸡精，胡椒粉调味，加入豆腐块，一块炖煮3分钟。
• 出锅时淋入些许香油和葱花即可。

茶界有句老话说道“春饮红茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶”，就和吃东西要多吃应季的一样，喝茶也要和季节相配合起来，这样才能达到对身体健康的最佳效果。

绿茶，性寒微苦，三伏天饮用有清热消暑，生津止渴，强心提神的好处。但是饮茶也要讲究一定的科学性，不要喝过于烫嘴的茶水，否则对口腔和食道损害极大，也不要空腹来喝茶，同时茶水中含有一定的*********，虽有提神醒脑的作用，但是还是尽量避免在睡前饮用，防止影响睡眠质量。

豆角和茄子两者都是夏季的应季蔬菜，我记得小时候夏季的菜园里，总少不了这两种蔬菜，长势旺盛的时候，一家人都吃不完，只能打包拿到集市上卖掉，两者都有很好的清热解暑的作用，民间更有“头伏吃冬瓜，二伏吃茄子”的说法。

【推荐美食：茄子烧豆角】

• 长豆角择洗干净后切成段，茄子也改刀切成和豆角差不多长度待用。
• 锅中烧多一点的油，先把长豆角下油锅中翻炒至变色，再下入茄条翻炒至变软后全部盛出待用。
• 锅中另烧适量的凉油，下入蒜末，葱花和小米椒圈炒出香味，再下入长豆角和茄子翻炒均匀，
• 加入食盐，生抽，食盐和鸡精快速地翻炒均匀，最后少量的水淀粉勾薄芡后即可盛出。

此处所指的“三笋”是指我们常见的竹笋，芦笋和莴笋。其中竹笋含有丰富的蛋白质，B族维生素，纤维素，钙铁镁等矿物质，口感香脆味甘微寒；芦笋中含有无机盐和维生素较多，尤其是钾元素，特别适合夏季流汗多的人吃，也属于微寒的食材；莴笋味苦性寒，很适合夏季“以苦养心”的思想。从以上可以看出这三笋都属于微苦微寒的食材，很是适合夏季清热解暑来食用，所以大家不要错过。

【推荐美食——油淋芦笋】

• 芦笋去掉老皮和根部，开水下锅加入几滴食用油和食盐，焯烫1分钟左右后盛出摆盘待用。
• 凉锅中加入生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖少量，再加入适量清水，开火烧开后淋在芦笋上。
• 在芦笋上摆上姜蒜末和红椒丝，另起锅烧芝麻油淋在姜蒜末上激发出香味即可。

这里的三薯指的是紫薯，山药（蓣薯），马铃薯，三种薯类都含有丰富的碳水化合物，且热量都比较低，适合夏季减肥人群。其中紫薯含有花青素，硒元素，铁元素等矿物质，有抗疲劳的好处；山药含有的薯蓣皂可以保持皮肤湿润，改善体质；马铃薯含有的维C的矿物质，对三伏天产生的”情绪中暑“有好处，这三薯也别忘了多吃哦。

【推荐美食——排骨山药汤】

• 排骨洗干净后用清水浸泡一段时间，然后凉水下锅加入料酒和姜片，焯水后捞出用清水洗干净待用。
• 锅中烧开水，加入排骨，玉米段，姜片，葱段一块炖煮40分钟。
• 时间到后再加入去皮切段的山药，加盖炖煮10分钟左右，最后撒入葱花，食盐调味既可以出锅。

明天就是三伏天中的中伏了，所谓“夏有三伏，热在中伏”，到了中伏天大家要饮食清淡，避免过于辛辣油腻，少吃生冷冰凉，所谓“不时不食”，到了对应季节就要吃对应的食材，以上分享8种食材，对消暑有好处，一定要多吃，仅此而已。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢以上内容的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。