6款超下饭的家常菜酸甜开胃 特别适合下饭的5道菜简单很实惠易出锅

韭菜苔炒肉丝

材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；

做法

1.韭菜苔洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸；

2.里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起；

3.锅内重新加入油，放入韭菜苔煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可

老醋蛰头

做法：

1:蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味，顺着片成薄片，娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面。小米椒切碎，青红椒切丝，大葱切丝泡在水中备用。

2：找一小碗加入陈醋两勺，白糖两勺，辣鲜露两勺，小米椒切碎，红油一勺搅匀待调料化开浇在蛰头上撒上青红椒丝即可

菠萝孜然鸡翅

材料

鸡翅10个 、菠萝1个 、洋葱半个、 红椒25克、孜然味烤肉酱110克、 食用油1茶匙、 黑胡椒碎1克、孜然粒3克、 白芝麻5克、 盐1克、 葱10克、 姜10克

做法

1、鸡翅处理干净，盛入盆中。

2、加入葱姜，孜然味烤肉酱拌匀，适当地按摩可使鸡翅更入味。

3、不粘烤盘底刷上一层食用油，菠萝切片铺平，并洒上少许盐与黑胡椒碎

4、洋葱，红椒铺在菠萝表面。

5、腌制好的鸡翅摆在菠萝上。

6、用锡纸封好，入预热好的烤箱，200度15分钟左右。

7、之前腌制鸡翅剩下的烤肉酱加入一小勺食用油拌匀，均匀地涂抹在鸡翅上，再入烤箱烤制10-15分钟，使鸡翅更上色，具体温度请根据自家烤箱做出调整。

8、最后取出洒上孜然粒与白芝麻，再入烤箱5分钟左右，激发出孜然与芝麻的香气即可。

肉末扒茄条

材料：茄子、肉末、卤肉汤、酱青、油、盐、蒜末

做法

1、茄子洗净去蒂，中间断开，切成长条状。切好的茄条要浸泡在水中，准备炒前，沥干水分。

2、油锅烧制6-7成热，放入蒜末爆香，炒熟肉末，加入酱青，烧至肉末泛白。

3、茄子条沥干了水分，倒入锅中。

4、倒入卤肉汤，卤肉汤里风味浓郁，（或者自己调酱汁，油4大匙，姜蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱1大匙，生抽酱油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙。）

5、接着炖一会，茄子变软，捞出茄子，汤汁淋在茄条上，肉末锅底勾芡即可。

菠萝炒鸭胸肉

材料

鸭胸肉一块、菠萝半个、红甜椒半个、大蒜2瓣、红葱头3个、生抽10ml、料酒10ml、淀粉5g、白胡椒粉少许、盐少许

做法：

1、菠萝去皮切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻;

2、鸭肉洗净切成薄片，放入碗中，用料酒、少许生抽、白胡椒粉拌匀后腌制片刻;

3、甜椒洗净切成菱形片，红葱头去皮切半，大蒜拍破切碎;

4、炒锅不放油，放入鸭肉用中小火煎炒至微黄鸭皮出油，把鸭肉拨到锅边，放入蒜末和红葱头爆香;

5、放入甜椒块和沥水后的菠萝块翻炒一下，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。