古代关于美食的诗句：古人诗句看美食，鲙

各位客官好，里面请嘞！

话说咱们中国古代诗人中也有不少“吃货”，他们流传下很多关于美食的诗篇，那我们就来带您看看他们笔下的美食——鲙。

江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

这首诗是宋代诗人范仲淹的一首五言绝句，讲述江上来来往往饮酒作乐的人们，只知道品尝鲈鱼味道的鲜美，却不知道也不想知道打鱼人出生入死同惊涛骇浪搏斗的危境与艰辛。我们在敬佩古代渔民的辛苦之余，也从”但爱鲈鱼美“这句中能看出宋朝人对鲈鱼的喜爱，那大家知道他们是怎么吃鲈鱼的吗？在同为发生在宋朝，我国四大名著之一中的《水浒传》里可见端倪，”张顺分付酒保，把一尾鱼做辣汤，用酒蒸，一尾叫酒保切鲙“，做汤我们都知道，我们重点说说这个鲙，所谓鲙，就是生肉片，也叫脍，在《说文》、《礼记·内则》、《汉书·东方朔传》、《旧唐书》都有出现，鲙是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。

周朝-兮甲盘

”饮御诸友，炮鳖脍鲤”—《诗经·小雅·六月》

而到了唐朝迎来了食用鱼鲙的高峰期，有不少诗词反映鱼脍的流行程度。李白的《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》于诗题就提及生鱼片；王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”，在当时，生鱼片不光出现在宫廷宴席，即便在平民百姓家也常有食用，也是在唐朝时期，生鱼片由中国传到日本，日本人吃了之后非常喜欢，一直流传到现在，也就是我们现在常说的刺身。

君看一叶舟，出没风波里

宋朝时食用鱼脍依然很普遍，现有记载中有名可吃的鱼脍达三十八种，如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”、“鲫鱼脍”、“沙鱼脍”、“水母脍”、“三珍脍”等。相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，欧阳修知道后每就常常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片，他们现存的与鱼脍有关的诗词就分别有十三首和三十七首之多，此外宋人吃鲈鱼脍的方法也有记载：选用八九月的鲈鱼，最好是三尺以下，切片后用香柔花叶拌匀，名曰“金玉脍”。

而到了近现代、现代中国北方满族和赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼片的习俗，南方某些汉族聚居区亦遗留吃生鱼片的习俗，但是大多数人的意识里，生鱼片是日本料理，很少人知道它起源于中国。如今鲈鱼的做法多以清蒸、红烧为主。

清蒸鲈鱼

怎么样馋了吗？那明天也来一条鲈鱼，从古吃到今吧！

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