冷冻扇贝柱汤的做法 食后三日犹觉鸡虾乏味

扇贝柱鸡蛋羹：

食材准备：急冻扇贝柱、鸡蛋

参考月龄：10M 对以上食材不过敏的宝宝

推荐指数：★★★★★

难易程度：简单

烹饪步骤

Cooking Steps

1、食材准备：急冻扇贝柱、鸡蛋

PS：扇贝柱分为新鲜急冻和晒干的两种，给比较小的宝宝吃，建议用新鲜急冻的，这种不添加任何东西，解冻后腥味很小；晒干的扇贝柱一般会额外加盐，腥味也比急冻的大。

2、扇贝柱解冻后洗干净，把其中一部分剁碎，跟鸡蛋液混合。

PS：如果是晒干的扇贝柱，最好提前用温水浸泡至软，如果腥味大，可以滴上几滴柠檬汁去腥；

3、鸡蛋打散，鸡蛋液与热水1:1，把热水呈细流状慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子快速搅拌。

4、放入剁好的扇贝柱、适量盐，搅拌均匀，开水上锅蒸，盖上碗盅盖子，中大火，10-15分钟左右。

5、蒸10分钟，鸡蛋羹约8分熟，放入剩下的扇贝柱，继续蒸。

蒸好的扇贝柱鸡蛋羹，剁碎的扇贝柱肉泥会沉在碗底，吃的时候最好把鸡蛋羹稍微弄碎，搅拌均匀再吃。