年夜饭炸好的鱼：干炸小黄鱼年年有余年夜饭

北方过年都要炸一些鱼，吃干炸鱼讲究的是既好看又好吃，我的方法就是给鱼挂面糊。来看看我是怎么做干炸小黄鱼的吧。

By 胶P糖 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小黄鱼 500g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 面粉 6大勺
• 淀粉 3大勺
• 清水 多半碗
• 植物油 适量

做法步骤

1、小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。

2、调面糊：6大勺面粉 3大勺淀粉 适量盐 多半碗水，调匀。

3、把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。

4、油烧至7成热时，放入小黄鱼。

5、小火炸至金黄捞出。

6、再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。

7、挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。

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