好吃又营养的小餐包：简单3步做出香甜可口的小餐包

最近看到网上有个段子说等宅在家里的日子结束了，不止旅游业备受冷落，而且那些蒸包子的，做馒头的，烤面包的，卖凉皮的，摊煎饼的也都会愁眉苦脸的，因为经过这段时间的锻炼，大家把这些美食技能全学会了。不由得觉得最后一句说得还挺对的，这段日子大家晒得最欢的就是各自的厨艺了，毕竟民以食为天，不出门也要吃啊。

前几天做了一次全麦面包，特别大个儿那种，虽然搭配果酱特别的好吃，但是家里没有合适的工具切片儿，切着太费劲了，切完看着太丑了，就想着干脆这次做成拳头大的小餐包好了，吃着方便而且随手拿一个边吃边追剧，甭提多滋润了。

翻箱倒柜没找到蔓越莓干，倒是翻出来一袋子葡萄干，直接当馅料裹进去，增加口味的层次感。头天做完一筐，第二天刚好可以当早饭呢。下面就说说我的做法吧。

【全麦葡萄干小餐包】

食材：高筋面粉240克，全麦面粉60克，椰子粉35克，盐3克，酵母4克，糖4克，葡萄干适量，牛奶210毫升左右，鸡蛋1个，黑芝麻少许

做法：

1、将高筋面粉240克，全麦粉60克，椰子粉35克，盐3克，糖4克，酵母4克放在揉面碗中，一边和面一边分几次倒入温牛奶，和好一个光滑的面团，放在暖气旁边或者烤箱里基础发酵，根据温度大概需要1个多小时；面团发酵成差不多2倍大的时候取出，拍打排气，然后用擀面杖擀成薄面片，撒上适量的葡萄干；

2、将面片从一端开始卷起，卷成一个长筒状，再切成几等份，侧边捏紧口儿，耐心团成圆形，放入烤箱中，37度继续发酵1小时；

3、发酵完成后，将小餐包表面刷一层鸡蛋液，再随意地撒上一些黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟左右就可以了。

这样一筐可爱的小餐包就做好啦，别看一个个龇牙咧嘴的不怎么好看，但是吃着可好吃啦，淡淡麦香裹着葡萄干的香甜，还有芝麻的香味萦绕其间，直接吃可以当小零食。

切开个口子，抹上果酱就是果酱面包，夹上芝士片和火腿肠以及鸡蛋就是袖珍的小汉堡，不管是当作早餐还是下午茶真是相当不错的呢。

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1、不同的面粉吸水量是略有区别的，所以牛奶的用量要根据需要调整，不要一次把牛奶全倒入面里，分几次比较好掌握；

2、面团放在烤箱中发酵的时候，可以放一碗温水，可以让面团保湿，发酵效果更好；

3、烤制的时间根据自己烤箱的脾气调整，看到上色过重，可以上面盖一层锡纸；

4、不喜欢卷葡萄干的，也可以根据自己的口味放喜欢的馅料进去，豆沙，肉松，坚果，蔓越莓什么的都行。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！