好吃又营养的家常炖牛肉一学就会：好吃又营养的家常炖牛肉一学就会

好吃又营养的家常炖牛肉一学就会

家常炖牛肉的做法:

牛肉的选择：选择用胸口和肋条这两处优质牛肉

配料：葱、姜、大蒜、西红柿、胡萝卜和香料

炖牛肉制作方法步骤：首先，将牛肋条和牛胸口肉切成大块。然后，用清水洗净牛肉，不要泡水。炖肉时使用凉水下锅，加水时不要超过牛肉，保留原汤，准备大葱、姜和蒜，揪成段并拍碎。将所有的料和牛肉放入高压锅中，砸汤后加入葱、姜、大蒜、西红柿、胡萝卜和香料，煮2-3分钟后加入酱油和冰糖，使用高压锅慢炖25分钟，再用大火催熟5分钟即可出锅。加入大蒜和西红柿主要是来增加味道，并且西红柿中的果酸可以使牛肉快速软烂。需要注意牛肉不需要泡血水或焯血沫，因为那会导致肉中的肌红蛋白流失，影响口感。只需要洗一遍牛肉即可。

朋友们要记住处暑后不宜盲目地大鱼大肉“贴秋膘"，初秋时节仍旧处于三伏天，早晚天气凉爽，但中午时分仍旧燥热，在饮食上还应当“清补”、“凉补"，尽量选用一些温润降燥的食物，在美味的同时兼顾营养，这样才能让整个秋天更好过。

图片来自网络，侵删！

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