冬天肉和什么菜炒好吃?春天的馈赠不容错过的好食材
春天的馈赠,不容错过的好食材,用来和肉一起烧,鲜香可口营养好。
红烧肉香甜松软,入口即化,肥而不腻,是一道著名的大众菜,在全国名地广泛流传,做法也多种多样,总得来说就是香,好吃。今天做了一盘竹笋红烧肉,用的懒人做法,不要炒糖色的,很方便,而且做出来的色泽红亮诱人,味道鲜甜可口,特别的好吃。
“无数春笋满林生”春天到了,大量的新鲜竹笋上市了,好吃又营养的竹笋很受欢迎。爱美的人都知道,吃竹笋可以美容养颜,而且春笋中的纤维素能吸附油脂,有减肥的作用,还能增强免疫力。所以说竹笋是个不容错过的好食材,今天我用它来烧红烧肉,贼香。
竹笋吸附了红烧肉的油脂和香味吃起来味道变得更香更浓郁,红烧肉也吸收了竹笋的清香吃起来鲜香可口,肥而不腻,这两种食材搭配在一起烧真是好吃到爆。现在将这个色香味俱全的竹笋红烧肉与大家分享,具体做法见下文。
【竹笋红烧肉】
所需食材:
五花肉500克,竹笋2根,生姜1块,八角1个,桂皮1块,香叶1片,葱白适量,料酒2勺,老抽2勺,生抽2勺,冰糖适量,食盐适量,
步骤如下:
1、准备食材,竹笋剥壳切滚刀块,下开水锅焯煮5到10分钟,去除多余的草酸,这样做出来的竹笋无涩感。
2、将带皮五花肉切块,随冷水下锅,加一勺料酒,焯煮一下去腥,捞出来洗净浮沫,控干水分备用。
3、锅中加少许的油(防粘锅),倒入五花肉,小火煸炒,逼出一些肉油,减轻油腻感。
4、加入竹笋、姜葱、八角和香叶,翻炒均匀,再加入足量的水,没过所有食材为好。再加入料酒、老抽、生抽和冰糖大火煮。
5、大火煮开后转小火焖煮30分钟左右,加入适量的盐调到合适的咸度,继续小火焖煮20分钟,这时肉和竹笋均已入味。
6,最后大火收汤汁到自己喜欢的程度,即可出锅,撒点儿蒜末装饰。
鲜香美味的竹笋红烧肉做好了,肉块儿融进了竹笋的清香味儿,竹笋吸收了肉的油脂,所以这肉是肥而不腻,竹笋是清新甘甜,特别好吃。一盘美味的红烧肉是永远的经典,一周不吃就让人想念,这样的一盘竹笋红烧肉相信有不少人喜欢呢。我这是懒人做法,不要炒糖色,简单好做,百分百成功率,不信你试试。
温馨小贴士:
1、竹笋要先用开水焯煮5至10分钟,去涩味(去除多余的草酸),这样做出来味道才鲜美。
2、五花肉要用小火煸炒出油,最后做出来肥而不腻。
3、水量要一次性加足,中途不可加水。
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