浙江传统小吃排行榜前十名 30多种浙江传统小吃大联欢
钱江晚报·小时新闻记者 李蔚/文 姬臣/长漫制作
前段时间，螺蛳粉又上热搜了。
想不到，曾经被无限调侃的螺蛳粉，不仅成了风靡全国的明星美食，还成功登上国家第五批非遗名录。同样上榜的还有沙县小吃、桂林米粉、龟苓膏、臭豆腐等。
你是不是也很想为家乡的小吃美食，大力吆喝一番，争取一下类似的待遇？
最近，一场“非遗薪传”浙江传统小吃展评活动开始了。这次展评活动将在小时新闻客户端的线上，以大众投票方式进行，从9月6日起至9月16日零点结束。可以说，浙江传统小吃们的大聚会，是为即将到来的第十三届浙江·中国非物质文化遗产博览会（杭州工艺周）进行的一次热热闹闹的开场。
这不，9月一到，来自浙江各地浩浩荡荡的小吃美食，勾肩搭背，认亲的认亲，拜把子的拜拜子，好不热闹。
悄悄的，咱们来喵一眼↓↓↓
长漫制作 姬成
30多种美食小吃，是不是看花眼了？
往下拉↓↓↓我们把它们的老底都整理出来了，看看有没有你的老乡。
◆艾草青团◆
杭州市西湖区 杭州市西湖区杨先食品店
美食特色：外皮Q弹，艾草味道浓郁，馅料豆沙十分细腻。不添加防腐剂，所以保质期短，只有5天左右。
◆红糖麻花◆
杭州市西湖区 杭州市西湖区杨先食品店
美食特色：手工和面、醒面，把握柔韧做成形，有“两股”“四股”几种做法。酥脆的麻花外面裹着一层红糖亮晶晶的，咬一口红糖的蔗甜加上麻花的香酥，不黏牙，很酥脆。
◆芡实糕◆
杭州市西湖区 杭州市西湖区杨先食品店
美食特色：精选上乘原生食材，贴心加入桂花等配料，精心制成桂花味与原味两种口味，色泽明亮自然，切块均匀，口感细腻绵柔，清甜不腻口。
◆东坞山“素烧鹅”◆
杭州市富阳区 杭州富阳黄氏豆制品厂
美食制色：东坞山豆腐皮是富阳的传统豆制品，皮薄油润，落水不糊，外形美观，薄如蝉翼，油润白净，分量极轻，味道鲜美。由东坞山豆腐皮做成素烧鹅，颜色金黄，如身披“金衣”。
◆永昌臭豆腐◆
杭州市富阳区 杭州富阳黄氏豆制品厂
美食特色：永昌臭豆腐有着悠久的历史，其中由江西迁至富阳永昌的黄峌喜传承下来的黄氏最为出名。祖传技艺，百年老店，永昌黄氏臭豆腐以独特的口感著，除了磨大豆和成品封口包装靠机器操作外，其它都是手工制作。
◆昌南山牛蒡粿◆
杭州市临安区 杭州归来时酒店管理有限公司
美食特色：这种美食富含32种营养成分，取生长在海拔800米以上的植物山牛蒡之茎叶与米粉相伴，加入馅料，做成一道点心，不仅好吃，还具有疏风散热、解毒消肿的药用保健价值。
◆刺毛肉圆◆
杭州市临平区 杭州王元兴餐饮管理有限公司
美食特色：作为塘栖名菜之一，是历来塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统菜，肉质柔软，鲜美可口，糯米色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻。
◆宋家漕香干◆
宁波慈溪市 慈溪市福海宋家漕豆制作品有限公司
美食特色：宋家漕香干以芳香、滋润、细腻、绵韧名扬四方。香干加工成型，从原料黄豆磨浆变豆腐，再把豆腐加工配料，着色成形，至少有10道以上的工序。香干酱色有光泽，味道鲜美，刚出锅的香干，更是热气腾腾，香气扑鼻。
◆乌饭麻糍◆
宁波宁海县 宁海县非遗与产业促进中心
美食特色：乌饭麻糍是把“乌饭柴”的嫩叶子或果实放在锅中煮烂，然后取其乌黑色的汁卤拌入蒸熟的糯米之中。它的颜色是看起来漂亮又美味的紫色。这样捣的麻糍乌黑晶亮，清香扑鼻，甘甜爽口，别有风味，一般分为淡的或者甜味两种。
◆岩衣胶冻◆
温州龙湾区 温州市龙湾区永兴存钦定法岩衣胶冻加工坊
美食特色：岩衣胶冻以海边岩石上的“岩衣”为原料，岩衣又名海燕窝、海仙草，是一种纯天然海洋植物，内含多种丰富的矿物质、维生素及活性物质，有补钙、清热解毒、止咳消炎等辅助作用。一斤晒干的岩衣，可以熬制4锅胶冻，熬制全凭经验，像煎中药一样慢慢熬，最后用苎布过滤，在自然气候下冻结即可。
◆番薯黄夹◆
温州乐清市 乐清市翁垟念乡
美食特色：由新鲜番薯及番薯粉制作而成，外皮软糯可口、金黄剔透，馅料依个人口味搭配，多用雪菜、本地猪、上等优质香菇、南方豆干等原料。番薯黄夹的原料中含有丰富的物质，可谓是营养最均衡的小吃。
◆乐清瓦头锦◆
温州乐清市 乐清市芙蓉冬兰麦饼
美食特色：乐清瓦头锦又称鹅头颈、鹅头锦、厚皮，是以番薯淀粉配以带豆、冬笋、五花肉、白萝卜、胡萝卜、洋葱炒制成的佐料，混合搅拌成粉糊经煎烤而成。
因厚度约为1厘米，和瓦片厚度相当，上桌时切成菱块状堆叠在盘里，犹如瓦的边角或瓦砾，故名“瓦头锦”。
瓦头锦色彩鲜艳，香味浓郁， 软韧可口，颇具乐清地特色，有“乐清披萨”之称。
◆永嘉麦饼◆
温州永嘉县 永嘉县麦饼协会
美食特色：永嘉麦饼由花坦村朱氏先人所创，为方便吃饭，以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成，味道鲜美，慢慢地在周边及至温州地区流传开来，遂名麦饼。后配以热水加盐和葱花而成的葱花汤，形成麦饼 葱花汤的绝佳搭配。
◆钱承恩馄饨◆
温州平阳县 温州钱承恩餐饮有限公司
美食特色：钱承恩馄饨店皮薄馅多，圆润剔透，在汤料上还加了小青菜、蛋皮、紫菜花，色彩斑斓。每碗清汤煮，味道很清，肉馅爽口，汤汁鲜美，誉满瓯江南北。
◆尺糕◆
嘉兴海盐县 海盐县望海街道办事处
美食特色：尺糕也叫“赤糕”，因制作时用到尺而得名。民间有一种说法，尺糕的大小与知县官印大小相关，寓意着步步高升。口感清甜不腻、软糯适宜，外观别致、口味多样。
◆姑嫂饼◆
嘉兴桐乡市 桐乡市乌镇泰丰斋旅游工艺品食品有限公司
美食特色：姑嫂饼是乌镇的地方传统名点，形状酷似棋子饼，比棋子饼略大，所有配料跟糖酥饼相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸。
◆蚕花饼◆
湖州市南浔区 湖州市南浔区善链镇好日子大酒店
美食特色：蚕花饼属江南水乡农家特有的食品，清明节前，家家户户都会磨糯米粉做饼，俗称“清明饼”或“青团子”，后来经改良，添加芝麻等物品，做出了更加绿色的食品农家青圆饼。
蚕花饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，流传至今。
◆芽麦塌饼◆
湖州市南浔区 湖州市南浔区善链镇好日子大酒店
美食特色：江浙一带的特色传统茶点，以米粉、芽麦粉及一种叫作“草头”的野草为原料制作而成。芽麦塌饼吃起来又甜又软又糯，主要得益于芽麦的功效。芽麦塌饼是人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“熏青豆茶”时，自然也少不了这种应时美味。
◆酥炸春卷◆
绍兴市越城区 绍兴市咸亨酒店有限公司
美食特色：炸春卷是绍兴传统年夜饭里最讨喜的一道菜了，咸菜肉丝豆腐干和豆沙馅的春卷最地道，将春卷入锅油炸至金黄色，配醋上桌，吃得吱溜吱溜的。
◆油炸臭豆腐◆
绍兴市越城区 绍兴市咸亨酒店有限公司
美食特色：绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁发酵而成的。绍兴吃法有蒸的也有炸的，蒸的更多几分家常的味道，炸的比较多见，表面金黄、外酥里嫩、酥脆嫩滑、入口即化。
◆藕粉◆
绍兴市柯桥区 绍兴市陶里藕粉专业合作社
美食特色：酒是陈的香，藕粉也是陈的好。一般陈年的藕粉看上去色泽比较红，价格也更贵。藕粉的吃法有多种，一般都是拿水泡了直接吃：先用冷水将藕粉弄湿，水不必多，将藕粉弄湿即可。然后加入滚烫的热水，边加边顺时针搅拌藕粉，这样的藕粉既稠又晶莹剔透，可生津止渴，清热除烦和醒酒。
◆西施团圆饼◆
绍兴诸暨市 西施团圆饼美食店
美食特色：西施团圆饼是以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产香脆萝卜，青葱，香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子。以文火煎烤而食，其味爽而不腻，辣而不重，又香又鲜。
◆新昌炒年糕◆
绍兴市新昌县
美食特色：新昌年糕由于多用晚米做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足。新昌炒年糕的特色是带汤，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，再搭配时令的绿色蔬菜，加上蛋丝的金黄，便是“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金”，令人食欲大增、回味悠长。
◆婺式糕点◆
金华市婺城区 糖古糕点坊
美食特色：传统婺式糕点，饼皮采用糯米和籼米按一定比例调配，蒸制磨粉做成，包入芝麻、五仁、火腿、巧克力、抹茶等馅料，口味清淡，少糖少油，符合现代人追求的健康饮食。
◆东河肉饼◆
金华义乌市 珍珍小吃（张爱珍东河肉饼王）
美食特色：东河肉饼就是一种葱肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸，能透出背后的光亮来。东河肉饼煎熟后，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月，肉饼鲜香、油而不腻，是义乌市小吃一绝。
◆永康肉麦饼◆
金华永康市 永康市淘友汇美食馆
美食特色：“永康肉麦饼”厚实而粗糙，虽然相貌不佳，但它的馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘，烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆。
◆浦江一根面◆
金华浦江县 浦江县潘周家手工面专业合作社
美食特色：潘周家手工面又名“长寿面”， 距今已有600多年的历史。浦江县潘周家村的祖先们研制了“潘周家手工面”（一根面），因具有柔软滑润、嚼不粘齿等特点，特别适合老年人的胃口，故凡老年人过生日，大都烧制一根面作为生日礼物。因一根面其状细如丝线，长达三四米，儿孙们祈祝老人的寿命能像面条那样长，又名长寿面。
◆余记烤饼◆
衢州市衢江区 衢州市余记餐饮管理有限公司
美食特色：“五步一小摊，十步一大铺，百米之内必有一炉”，说的正是衢州小吃经济的主力军——烤饼，有包子大小的小烤饼，也有盘子大小的大烤饼。余记特别讲究皮薄料足：皮要尽量薄，馅料要尽量多，所以余记许多烤熟的烤饼面皮呈透明状，大烤饼脆一点，肉没有那么多；小烤饼的肉爆满，一口下去都是肉香。你还可以根据口味，要一小碟醋和辣椒蘸着吃。
◆龙游葱花馒头◆
衢州龙游县 浙江善蒸坊食品股份有限公司
美食特色：龙游葱花馒头面团发酵极其充分，所以酵孔非常细腻，白细如雪，弹性十足。馅也大有讲究，馅料得塞得鼓鼓的，快要挤爆了才能停下来，猪肉选最嫩的肉，笋干要用南乡的笋干，萝卜的水分也要挤得非常干，最后撒上一把新鲜的葱花。待馒头蒸软了，咬起来是热乎乎、火辣辣的口感，富有咬劲，绝不粘牙，而馅料却是清脆有味，满口生津。
◆鮸鱼丸◆
舟山市定海区 册子明岛鮸鱼馆
美食特色：鮸鱼从头到尾，全身都美味无比。鮸鱼丸用葛根粉加新鲜鮸鱼制成，汤头清口鲜爽。
◆姜汁调蛋◆
台州市椒江区 台州市椒江区满仓渔家乐酒店
美食特色：姜汁调蛋是台州的特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀，装小碗进大锅干烧，烧出的蛋品甜中带辣，口感扎实朴素，如果选了配料，还能挖出核桃粒、整颗的龙眼荔枝，非常暖胃，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。
◆庆元乌米饭◆
丽水庆元县 庆元县青予乌米饭经营部
美食特色：每年农历四月初八，庆元当地都有吃乌米饭的习俗。乌稔叶是乌米饭的关键原料，去老叶、留新叶，将叶片切碎放入盆中，搓烂滤水，把糯米放入乌叶汁中浸泡，时间越久，颜色越深。将“染色”后的米放入蒸笼，蒸好后放入白糖、配料炒制出锅，蒸熟后的乌米饭颜色青黑，一粒粒乌米晶莹透亮，咬一口在嘴里，香润可口，松软甜糯，携带着植物特有的清香，咽下后，口中仍留余香与甘甜。
◆大洋柴灰粽◆
丽水缙云县 上官司家柴灰粽
美食特色：大洋柴灰粽加工方法独特，采用特有的柴灰汁浸泡糯米制作，糯米经浸泡后由白转黄，色泽明丽，独具清香。馅料一般采用赤豆做甜馅，笋干、腌肉和梅干菜做咸馅，慢火煮出来的粽子还带着淳淳灰汁的香，使大洋柴灰粽色香味俱全。
◆遂昌长粽◆
丽水遂昌县 浙江遂昌原食健康农业发展有限公司
美食特色：遂昌长粽是遂昌特有的一种粽子类型。常规的遂昌长粽长约20厘米，每只长粽都是由9至10张野生高山箬叶包裹，再用龙须草紧紧扎成八至九节，因粽身较长，寓意团团圆圆、幸福美满，又名“分享粽”“长情粽”。传统长粽的馅儿是土猪肉和农家梅干菜，荤素黄金配比，香而不腻。经过4至5小时的柴火高温慢煮，粽身金黄油亮，粽米香糯润滑，内馅细腻柔软，汁水鲜美黏稠。
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我这么好吃，有人知道吗？
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来源：钱江晚报
