谷雨时节吃这几种食物最合适:明日雨水两类菜要常吃
明天就是雨水了,雨水过后,降雨量增加,部分地区逐渐回暖。但是北方地区还是比较寒冷的。天气容易忽冷忽热、乍暖还寒。
随着降雨量和日照的增加,草木萌动,一些春菜也开始抽出嫩芽~
今天就要教大家自己在家就能种的——芽苗菜。
中医认为,春主生发,春天是一个生长和疏发的季节。
韦主任介绍,芽菜是种子水发后生长出来的,种子原有的热性被水中和了,只保留了功效,让身体更易消化吸收,还增加了生发的作用。
本文专家:北京中医药大学东方医院血液免疫科韦云主任
黑豆芽
补肾化湿
常见的豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。韦主任推荐的黑豆芽,人过半百肾气虚,用黑豆发芽比黄豆和绿豆发芽营养价值更高。
黑豆芽味甘,性微凉,归脾胃经,被称为“春天第一芽”,有补肾化湿、强筋健骨的功效。
黑豆芽还能入药,《神农本草经》记载它:主湿痹,筋挛,膝痛。
它还含有丰富的花青素,抗氧化作用更强,营养价值要高于黄豆芽和绿豆芽。
但要注意,阴虚的人不适宜多吃黑豆芽。
在家自己发黑豆芽
1、选择年头新的黑豆,新鲜的黑豆颗粒饱满、芽口长,水泡10个小时。
2、泡好的豆子沥干,放入垫纸的盆中平铺,底部留少许水,表面铺上湿纱布。
3、纱布保持湿度,同时保证透气,纱布上压盘子,使豆芽更粗壮。
4、每天换水,冲洗豆芽,避光20度左右存放发芽更快。
萝卜苗
润肠通便 清热
春节过后很多人都有便秘等肠胃问题。
白萝卜苗是白萝卜籽(莱菔子)发的苗
莱菔子也叫萝卜籽
有下气定喘,消食化痰的作用
用于咳嗽痰喘、食积气滞、胸闷腹胀等
96岁的国医大师郭诚杰郭老,在50多岁时也有严重的便秘,因此他十分注重肠道的调养,郭老带来一碗通便茶,有助于缓解便秘。
通便茶
食材:莱菔子、决明子、火麻仁
做法:
食材按1:1:1的比例,每次各取5-10克,放入研磨罐里捣烂,然后放在茶杯里,加开水焖10分钟即可。
莱菔子主要是下气的
有助于推动肠道里的垃圾排出去
决明子有润肠通便的作用
火麻仁清火润肠
药用莱菔子不能用于发芽
用能发芽的萝卜籽
萝卜籽偏热,而发成萝卜苗后
既保留了清热理气的功效
又能通便利肠道
萝卜苗入脾经、胃经和肺经,有化痰、导气、通便的作用,适合老年人食用,经常便秘的人也适合吃它。
萝卜苗通便作用强,韦主任推荐搭配核桃仁一起吃,缓解萝卜苗的药性。
黑豆芽补肾祛湿,萝卜苗润肠通便,这些芽苗菜自己在家就能种,简单又营养,赶紧吃起来吧~喜欢本篇内容的伙伴们,点赞、转发、评论,让更多的朋友们了解养生、健康知识!