茄汁丸子的正确做法 茄汁豆腐丸子汤丸子酥脆汤汁香浓

导语：西红柿这样做，色泽亮丽口感丰富，好吃又好做，汤汁泡饭也好吃

西红柿是非常大众的一种蔬菜，价格实惠，口感清香又多汁，可以经受得住多种的烹饪工艺，制作出来各种美味的菜肴，其中要以西红柿炒鸡蛋最为经典，西红柿炒鸡蛋虽然味美，但是也不适宜整天吃，而西红柿又是营养价值高的食材，那么想要多吃一吃西红柿该怎么办呢？其实我们也可以变着花样的做，利用西红柿多汁的这一特点，便能做出来很多美味，下面我要分享给大家的便是一道茄汁丸子汤，是用西红柿搭配豆腐丸子制作而成的。

吃完了里面的食材，汤汁泡饭也是非常美味的，每次做的这道菜，家人都吃的特别香，而且西红柿的口感又是属于酸甜的，非常的开胃助消化，食欲不振的人，便可以适当的吃一吃西红柿，豆腐也是我们经常会吃的一种豆制品，细腻软化的口感，做成丸子，是一个非常不错的选择，我家经常也会备上些豆腐丸子，有需要的时候，可以随取随用，非常的方便，将豆腐做成丸子更加便于保存，放在冰箱里面即可，下面我们一起学习这道茄汁丸子汤。

茄汁豆腐丸子汤的做法：

备用食材：豆腐1块，葱、姜各5克，番茄3个，油适量，盐适量，鸡精4克，番茄酱20克；

制作过程：第一步，首先制作豆腐丸子，将一整块豆腐放在盆中，戴上一次性手套，用手将豆腐捏碎；

第二步，生姜和香葱分别切成碎末，放在捏碎的豆腐中，再次用手抓拌均匀，加上适量的盐、五香粉、和鸡精，抓拌均匀；

第三步，锅中添上油，待油热后，将豆腐碎放在右手虎口处挤出成丸子，依次下在锅中，炸制一遍变色后，捞出来，复炸一遍，直至豆腐丸子金黄，即可捞出控干油分；

第四步，西红柿清洗干净后，顶部划十字，放在开水中浸泡一会，剥掉皮，切成碎末；

第五步，锅中添上油，放入西红柿碎，开始翻炒，直至炒出汁的时候；

第六步，加上开水，待水再次煮开后，加上番茄酱，接着加上炸好的豆腐丸子；

第七步，加上适量的盐，待炖至丸子入味后，就可以盛出了，撒上适量的葱花，即可开吃。

烹饪小贴士：1、炸豆腐丸子的时候，第一遍先将丸子炸至变色，捞出来，待油再次烧热后，放入豆腐丸子，复炸一遍，丸子被炸至金黄的时候，便可以了，这样做第一遍是为了让丸子断生，再经过第二遍的炸制，丸子吃起来会更加酥脆的。

2、西红柿不要只知道炒鸡蛋吃，按照我的方法这样做，整道菜的色泽非常的亮丽，吃起来的口感也是非常丰富，而且这款茄汁丸子汤，是好吃又好做的，吃完了里面的食材，汤汁泡发也是非常好吃的。

3、茄汁豆腐丸子汤，丸子酥脆汤汁香浓，开胃又下饭，待客也有面子。

如果你认为西红柿的这种做法还不错，欢迎收藏起来自己学着做，或者是分享给更多的人学习。