素馅饺子这样做比大鱼大肉还好吃，用它包饺子真好吃呀鲜美不腻带点脆

马上开学了，妈妈们又开始各种忙碌了，尤其是早餐吃什么，又开始绞尽脑汁了！

俗话说：“好吃不过饺子”，我一直觉得，早餐吃饺子，是最丰盛又最简单的一件事儿！

看看我家的早餐，经常有饺子的出镜，其实，抽空包一些饺子，冻在冰箱里，想吃的时候拿出来，非常方便。比如，煎饺子、蒸饺子、蛋抱煎饺子、煮饺子等，想怎么吃就怎么吃。

从营养的角度来说，饺子馅可以包罗万象啊，主食、肉、菜都有了，吃一顶三啊！

最近迷上一种很好吃的饺子馅，天天早上变着法子吃，哈哈！

前两天儿子突然问，这个饺子馅吃起来很好吃，除了肉，好像还脆脆的，里面加了什么吗？

哈，加了笋丁哦，鲜美不腻，吃起来真的是非常好吃呢！

我这个拖延症呀，这么 好吃的饺子，都快吃完了，我才发现还没有发过食谱，现在赶紧分享给大家。

作为一个完美的饺子馅，我总觉得，纯肉馅有点腻。所以，我喜欢在做饺子馅的时候，里面加点其它蔬菜啊、菌菇啊等食材。

比如笋丁，就是一个非常好的选择。

还有，肉馅也不要全部是瘦肉，可以加一点点肥肉。

别担心，肥肉打碎后加热，会全部化为鲜汁贯穿在肉馅中，根本吃不出来整块肥肉的。但是，会使肉馅更鲜美，一咬满口汁儿！

我做肉馅时，喜欢肥瘦分开，先把肥肉放入绞肉机里打碎。

建议肥肉多打一会儿，打得细腻一些。

再把瘦肉也放入绞肉机中，也打成肉末。

不过，瘦肉不要打得太细，保持小颗粒是最好的，这样更容易藏住鲜汁不外流，所以有人喜欢用手剁就是这个道理。

不过，我是懒女子，是一个能不动手的尽量不动手的人。所以，我还是喜欢用绞肉机打瘦肉，但是打几秒，打开看一下，差不多就行了。

竹笋，是我非常喜欢的食材。

我这次偷懒，用了一包糯米笋。因为它不用剥壳，不用洗，方便呀，这么热的天，不用出门去买菜了，经常用它随手炒着吃。

糯米笋切成笋丁，榨菜丝也切丁，姜切末。

笋和榨菜丝都很鲜哦，很好吃的。

以前的饺子馅儿都是用生馅，这次用的是熟馅，发现特别香呢！

锅里加一点点油，放入肉馅慢慢翻炒，里面有肥肉，会炒出油脂哦。

炒至肉末变白，加入笋丁和榨菜丁，加入老酒、盐、生抽、老抽、少许糖和少许水，略煮一会儿。

再加入水淀粉，使馅料变得浓稠，而且会变得亮晶晶的，颜色非常好看。

你看，此时，没有汤汁了，关火。

盛起馅料，冷却后放入冰箱冷藏一会儿，会凝固，这样更容易包馅。

上班族比较忙，可以把馅料提前做好放冰箱。然后有空时，买点饺子皮，包上馅料，捏成自己喜欢的形状。

我家有各种形状的保鲜盒，这种长方形的就是专门用来冻饺子的。

多包几盒，放在冰箱里，随吃随取，早餐一周不用愁！