曼谷炒河粉的做法，美食系列05，泰式炒河粉一张通往泰国的

泰式炒粉(Pad Thai)，这道世界著名的泰国菜的名声一点都不输给大家熟知的"印度咖喱"和"冬阴功"哦。在泰国，"泰式炒粉"的身影遍布全泰国，而且在泰国不同府有着不同的烹饪方法，甚至在国外的一些泰国菜餐厅里也能见到它。Pad Thai在泰国几乎就是泰国人口味的缩影，酸甜辣鲜，也代表泰国人的热情。我相信不少人去泰国旅游都品尝过这道美食吧，没去过的朋友也没关系，因为今天我们这道泰式炒粉会让你吃了仿佛置身泰国街头，希望这张通往泰国的"机票"大家喜欢。

使用道具：滤网，刀，炒锅

主要食材：

卷心菜 1个

河粉 适量

鸡蛋 2个

大明虾 6只

小尖椒 1个

色拉油 适量

香菜 2株

鱿鱼 1条

葱 2株

蟹腿肉 适量

鱼露 适量

泰式辣椒酱 适量

糖 少许

酱油 适量

白胡椒粉 适量

柠檬 1个

花生碎 适量

香菜末 少许

烹饪步骤如下：

1，处理大明虾

将6只大明虾去虾头去虾壳，然后用刀将虾仁从虾头部位开一刀。

2，熬虾汤

锅中倒入适量色拉油，将虾头虾壳倒入翻炒，将虾头和虾壳炒香后加入适量的水熬虾汤。

美食小贴士：

将熬好的虾汤，用滤网过滤虾壳虾头倒出备用。

3，浸泡河粉

将河粉放入水中浸泡。

4，切配菜

将卷心菜切丝、2株香菜去蒂切末、小尖椒切末、葱切段备用。

5，切鱿鱼

将鱿鱼切薄片备用。

美食小贴士：切薄片容易入味及容易煮熟，改刀倾斜

6，压碎蟹肉

将适量的蟹肉压碎备用。

7，炒配菜

将锅中加入适量的色拉油烧热，然后倒入2个鸡蛋、卷心菜、葱、尖椒均匀翻炒。

8、加入虾汤调味

将虾汤倒入锅中，加入适量的酱油、糖进行调味。

9，炒河粉

将泡好的河粉放入锅中，加入适量的白胡椒粉、鱼露翻炒。

10，加入鱿鱼片，大明虾调味

将切好的鱿鱼片、大明虾倒入锅中，加入适量的泰式辣椒酱。

11，出锅

将鱿鱼片和虾仁炒熟后即可出锅。

12，装盘

将适量的花生碎、香菜末撒在盘中即可享用美味。

美食小贴士：

享用之前记得洒上一点柠檬汁哦。

备注：图文借鉴于节目组：詹姆士的厨房，如侵犯了原创者的利益，请您一定要联系我们。