蛤蜊的正确吃法图解，蛤蜊的三种做法你最喜欢哪一种

蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘等。今天小编就和大家分享蛤蜊的三种做法，希望您喜欢。

【辣炒花蛤】

1. 花蛤用清水加2滴香油浸泡，让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净;

2. 辣椒切圈，姜切成丝，葱切成段;

3. 锅内烧油，油热后加姜丝、辣椒炒香;

4. 放入花蛤，调入酱油；

5. 调入黄酒后加盖稍焖;

6. 至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生即可。

【白蛤豆腐汤】

1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；

2.豆腐洗净切片；

3.锅中放入足够清水（4－5碗）加姜片烧开；

4.把豆腐放入锅中煮开；

5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开；

6.关火加盐调味，放入葱花即可。

【蛤蜊炖蛋】

1. 买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，使其将泥沙吐尽，用开水烫开备用;

2. 将鸡蛋（两个）打散；

3. 锅内加水，适量入白酒，姜切成片，葱白煮沸。

4. 水煮沸时放入蛤蜊。

5. 水再次沸腾后，见到蛤蜊壳都打开后可关火，捞起蛤蜊再次用流水冲洗，以保证蛤蜊肉内无泥沙。

6. 煮蛤蜊的水倒出半碗冷却。

7. 冷却至微温的蛤蜊水倒入准备好的蛋液中，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间，滴少许油，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。

8. 将蛤蜊排列入蒸碗，盖上保鲜膜，盖上锅盖蒸10分钟左右（待蛋液凝固不流动即可关火）。

9. 生抽少许，加水调匀后倒在炖蛋上，滴入几滴麻油，撒葱花，即可。

蛤蜊的三种做法已经介绍完，希望能帮到您，祝您每天开心。