家常蒜泥茄子怎么做好吃窍门？蒜泥茄子不用放油在家也能轻松做

蒜泥茄子不用放油，在家也能轻松做，吃起来清爽又美味

茄子是比较常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中含有的维生素P，可以增强毛细血管的弹性。

茄子的做法有很多种，红烧茄子，鱼香茄子，蒜泥茄子。

今天给大家分享的是蒜泥茄子的家常做法。这样做的茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增。不放食用油，只在拌的时候放几滴香油，吃起来清爽美味。

食材准备：

茄子600克，蒜、葱适量，食盐、香油、生抽、白糖适量。

制作步骤：

步骤一，购买茄子时，要选择表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。

步骤二，将茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开。取一个干净的盆清洗干净，倒入半盆纯净水，放入2勺白醋，搅拌均匀。把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。

步骤三，开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上。大火蒸7-9分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。蒸制的时间，要看茄子的大小，如果茄子比较大，可以适量的多蒸一会儿。

步骤四，将100克大蒜剥皮洗净后，捣成蒜泥备用。

步骤五，将晾凉的茄子撕成条放入盆中。大小根据个人喜好。

步骤六，把蒜泥放入茄子中，依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、几滴香油、适量葱末按顺时针搅拌拌匀即可装盘食用。喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒。

小知识，茄子蒸之前，先用醋泡一下，可以防止茄子变色。