卤麻辣甲鱼配方从哪买：麻辣小甲鱼制作配方教程

麻辣小甲鱼制作教程配方。

26年行业经验，卤酱一家创始人。

今教你们做卖的非常火的麻辣小甲鱼，配方放在了视频的最后方。

·首先把买回来的小甲鱼竖着剪开，把内脏去除干净，然后清洗干净。内脏如果不去干净，不清洗干净会腥。

·用腌制的料均匀的抹在肚子里边和外边腌制一个小时以上。腌制的时候肚子一定要朝上放着，不然这个料会撒出去。

·在腌制小甲鱼的时候可以起锅烧料了，里边有辣椒、麻椒、花椒还有中药包，一定要熬制五十分钟以后香料味才能充分的熬制出来。然后再卤这个小甲鱼，这个小甲鱼往里边放的时候一定要肚子朝上去放，这样容易入味。卤七到八分钟，泡十分钟以后都可以售卖了，你捞出来也行，泡着卖也行。

这个小甲鱼的味卤出来特别好，你们要想学习品尝，咱们一点半准时出锅。欢迎全国各地的朋友来考察试吃。

辣椒90克、麻椒30克、花椒30克、蚝油25克、盐65克、黄豆酱100克、味精150克、鸡精100克、糖色30克、灯笼椒60克、中药包一个。以上熬制50分钟，卤甲鱼8分钟，泡十分钟就可以售卖。