红烧素鸡肉正宗做法，关键点怎么做了素鸡不散

红烧肉烧素鸡，关键点素鸡怎么不散，而且又要入味，吸满肉汁，这才好吃，你看我怎么做。

先把五花肉冷水下锅，放上姜葱料酒，让它煮开去血沫，去完以后把它切成块，这就行了不要太大。酥鸡把它对半开，然后切成厚片，不要太薄，这样素鸡口感不好。

放酥鸡放下去煎，要煎了它两面金黄，煎透它然后放在冷水里浸泡，浸泡10分钟左右。这时候把肉来煎一下为刚才氽过水，把肉的水分炒干，放入姜和蒜，放点料酒焖上15秒，再翻炒几下。然后来放调料：生抽、生抽、老抽、蚝油、再放冰糖，使这些调料全部融合在一起了。

放入水稍许多放一点，盖上盖先让它煮上个20分钟到30分钟。然后再放入素鸡，再煮它个20分钟，这时候要开小火，让它慢慢的煮，让它吸收肉汁的味道。

时间到再放点老抽和糖，使它更加浓郁。水汁收了差不多干了，淋上明油这就可以出锅了。放个漂亮的盆，先把素鸡放平，再把肉放在素鸡的上方，然后放入香菜。这就OK了，漂亮吧。其实这道菜，就是花时间也很简单，动动手做做看。