20道微波炉美食 微波美食第二弹

今天爱吃君继续带大家了解当下健康的美食方式-微波烹饪。

微波烹饪离不开微波炉，微波炉乃科技的产物。最初是由美国的一位雷达工程师发现了微波的热效应，后来美国的雷声公司依此研制出世界上第一台微波炉，名字叫"雷达炉"。这名字听上去是不是不像做饭用的，没错你说对了确实不是做饭用的。家用的第一台微波炉在此十年后才诞生。

使用微波炉烹饪美食，能让家庭远离油烟的困扰，这也符合当前国家倡导的低碳环保的生活方式。原来，环保也得从美食做起。一不小心又响应了国家的号召。

在传统中餐烹饪技法中，离不开煎炒烹炸，但是这样会带来大量油烟，致使厨房空气严重污染，比吸二手烟有过之而无不及。油烟进入人体呼吸道，会引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡乏力等症状，在医学上被称为"醉油综合症"。爱吃君以前做饭忙活很久，饭都做好了，却没食欲吃了，原来是"醉"油了，不过只要不是醉酒都好说。

微波烹饪种类很多，包括蔬菜素食，各种畜肉，禽蛋，鱼虾类荤菜，甜点小吃以及汤面米饭等主食。可谓是无所不能，只有学不会的没有做不出来的。

不信？那下面给你看看微波炉能做的美食有多么丰富

清淡蔬菜-清炒小油菜

材料：小油菜300克

调料：盐、鸡精各适量，少量食用油

做法：

1. 小油菜洗净，切段

2. 放入微波容器中，加入盐，食用油和少许凉白开水，拌匀

3. 盖盖儿，微波炉高火3分钟，取出加适量鸡精即可

小贴士：小油菜宜现切现做，急火快炒，这样避免营养成分流失

早餐必备-煎鸡蛋

材料：鸡蛋一个

调料：酱油适量，少量食用油

做法：

1. 适量油洒在微波专用盘上，抹匀，把鸡蛋打入盘中

2. 用筷子在蛋黄上扎10来下，防治蛋黄在微波炉内爆裂

3. 放入微波炉，高火1-2分钟取出，淋上少许酱油即可

小贴士：存放鸡蛋要大头朝上垂直码放，不要横放，否则时间一长蛋黄容易贴在蛋壳上哦

开胃解暑-酸梅汤

材料：乌梅10粒、干山楂片30克、甘草15克、陈皮10克

调料：冰糖适量

做法：

1. 乌梅、干山楂片、甘草、陈皮放入碗中，清水浸泡5分钟，然后沥干水分

2. 将材料都放入微波炉容器，倒入适量水，盖盖儿，用中高火20分钟取出

3. 放入冰糖，待冰糖融化，滤掉渣滓，放入冰箱冷藏2小时即可

小贴士：如果你是上班族，一杯冰镇酸梅汤不仅能消除疲劳，恢复体力还能增进食欲帮助消化，夏季效果更佳。

营养丰富-鸡蛋豆腐

材料：鸡蛋2个，内脂豆腐1盒

调料：葱花、盐、蒸鱼豉汁、香油各适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐和水搅匀

2. 内脂豆腐切成小块，倒入调好的蛋液，用筷子稍微搅拌使豆腐漂浮在蛋液表面

3. 放入微波炉中，高火2分钟取出，淋上蒸鱼豉汁，高火再打2分钟取出，淋上香油撒葱花即可

小贴士：内脂豆腐较普通卤水点制豆腐蛋白质流失少，保水率更高。

好吃不腻-烧茄子

材料：茄子300克、尖椒1个、番茄100克、香菜

调料：盐、生抽、番茄酱、水淀粉、蒜片各适量

做法：

1. 茄子、番茄、尖椒分别洗净，切滚刀块；香菜洗净切小段；盐、生抽、番茄酱、水淀粉放入小碗，调拌成酱料

2. 番茄块和尖椒块放入微波炉容器，盖盖儿，高火2分钟至番茄出红汁、尖椒断生时取出

3. 茄子块放入微波炉高火3分钟至茄子表面稍微脱水，取出

4. 番茄块和尖椒连同汤汁一起倒在茄子上，筷子稍微拌匀放入微波炉高火3分钟取出

5. 淋上酱料，放微波炉高火5分钟，取出撒上香菜即可

小贴士：传统法烹制烧茄子制作繁琐并且费油，改为微波炉烹制简单又方便，用油少更健康。

以上的菜单很家常又很丰富，但由于篇幅限制无法全部列举，如果你想知道其他微波美食的做法欢迎私信，看到都会回的。

参考文献：吴佩琦主编.健康的微波美食：玩转微波炉.长春:吉林科学出版社,2016.1