羊杂汤的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：晋菜 羊肉 老少皆宜

材料：detail

羊杂汤怎么做

1、羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。

2、羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味

3、大葱切成段

4、先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫

5、再将干枣，枸杞，老姜，大葱也放入锅中，加入适量胡椒。

6、熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-30分钟，让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了

7、关火，放适量味精、香菜，成盘~

其实羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好，所以我一次来的比较莽