苹果素明虾的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 家常菜 婴幼食谱

材料：detail

苹果素明虾怎么做

1、将油皮改刀切成4×2厘米的条状，用干净的热毛巾盖上，使其回软，金针菇摘洗净干净，前部用刀划开，形成两叉制成"虾须"，苹果去皮切成4×1厘米的月牙形制成“虾身”，面粉与清水拌和成稀面糊待用;

2、将油皮平放在菜板上，抹匀稀面糊，放入苹果于一端，再将金针菇放于苹果上，然后卷紧油皮制成“虾生坯”;

3、坐锅点火放入油，油温5成热时，将虾生坯炸至金黄色捞出;

4、锅内留余油，油热放入姜末、葱末略炒倒入酱油、白糖、清水开锅后用水淀粉勾芡，同时放入炸好的虾生坯炒匀，淋入香油、香醋、香菜末即可。装盘时将虾排整齐。

适用人群：1岁以上幼儿
健康提示：苹果切成月牙形，炸出才似虾形，一定要卷紧，才不会脱壳。