清蒸金鲳鱼的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 水产 老少皆宜

材料：detail

清蒸金鲳鱼怎么做

1、盘底铺葱姜丝，将鱼洗净，肚中抹盐，将姜和泡发的干香菇塞入肚中，鱼身表面抹盐和料酒、生抽、蒸鱼豉汁腌制20分钟。

2、蒸锅开后，将鱼盘放入，蒸8分钟，不开盖余温静置3分钟。

3、拿出鱼盘，鱼表面洒葱丝、红椒丝。

4、油锅热后放入花椒爆香，捞出，将一半蒸鱼汤汁放入油锅烧开后浇在葱丝，红椒丝上，洒香菜段即可。

1、蒸鱼时，水开后放入。
2、将香菇、姜片塞入鱼腹，可以撑起鱼身，蒸出鱼不塌。
3、为了更入味，可以在鱼身上剌花刀。