清淡小菜凉瓜蛋卷的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

清淡小菜凉瓜蛋卷怎么做

1、主要材料：凉瓜、鸡蛋。

2、再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切薄些。

3、静至5分钟将苦汁逼出。

4、过5分钟后再用清水冲洗干净。

5、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片。

6、焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

7、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀。

8、再加入凉瓜薄片继续搅匀

9、平底锅加入适量油烧热，用毛刷将油扫均匀后倒入苦瓜蛋液。

10、用小火慢慢煎至底部凝固，将蛋饼从两边小心卷起后小火再煎一下，待蛋饼上色即可。