卤牛肉:为春节餐桌准备的做法
人气:233 ℃/时间:2024-05-18
口味:咸香
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
材料:detail
卤牛肉:为春节餐桌准备怎么做
1、准备材料
2、将所有材料放入砂锅中
3、卤制成品熟即可。
卤水在使用中有什么注意事项呢?
要注意观察卤水的香味,颜色,以及咸淡程度,因为第一次卤过食物后,下一次的生抽,老抽,盐,糖量都会有所改变。
那么卤好食物的卤水,咱们如何保存呢?
主要是用筛子过滤一下,去掉上面的浮油,和杂质。
短期内放冰箱冷藏,长期放冰箱冷冻,这样你每次卤肉的时候,都用这个老卤,会奇香无比。比没用卤水的要香很多。
另外要注意有一些豆制品要单独来卤,因为豆制品比较容易让卤水变质。
猪内脏等味道比较重的食物要单独来卤,因为这样可以保证卤制品的质量。
好了,说这么多,看看飞雪家简单的卤牛肉吧。
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