玫瑰花红烧肉的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 猪肉 老少皆宜

材料：detail

玫瑰花红烧肉怎么做

1、大块五花肉下开水锅，里面放块姜加点料酒，煮至8成熟捞起，放凉待用。

2、将煮好的五花肉切成小方块。切去4个直角成8边形。然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中，倒入玫瑰酱汁，再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸30分钟。蒸好后，把酱汁倒出来，准备炒酱汁。（跟小苑子学的）

3、做热炒锅，把蒸好后的酱汁倒入炒锅，加入生粉水勾芡。然后倒在玫瑰花上。

玫瑰酱汁：

将玫瑰腐乳和酱油按4：1的比例调制好调料，加入糖和盐，（甜度和咸度请自行调节），放入一些鸡精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水，玫瑰水的味道比较寡淡，最好再加少许玫瑰露酒）。这道菜需要酱汁比较多，所以最好多做一些。

玫瑰露酒属于甜香型低浓度露酒类，是以玫瑰鲜花为主要原料，用酒精或白酒提取它的香气成分(玫瑰油)，经过蒸馏、调配、过滤、贮存等制成玫瑰露酒。