山药炖乌鸡的做法

口味：鲜

难度：切墩(初级)

时间：90分钟

类别：大众菜 药膳 老少皆宜

材料：detail

山药炖乌鸡怎么做

1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。

2、山药去皮、切段。

3、锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。

1、乌鸡汆烫后，一定要过凉水去腥
2、家里没有乌鸡用普通鸡代替也可。
3、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻共15克