古早味车仔面的做法
人气:148 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
类别:面点 私家菜 煲汤 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 美食
材料:detail
古早味车仔面怎么做
1图片暂无
先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,姜片爆香,再放入猪蹄一起炒制。
2图片暂无
加入两勺生抽,两勺料酒,继续翻炒到猪脚全部上色。
3图片暂无
锅中加入水,超过猪蹄2厘米即可,放入冰糖,泡发的猪皮,大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。
4图片暂无
汤锅中将水烧开,放入宽面,鱼丸,煮熟后捞起放入碗中。
5图片暂无
最后将卤牛肚切成片,猪蹄,猪皮放入面条上,淋上一勺猪脚浓汁即可。
1.车仔面最大的特色就是配料多,选择多,家庭操作时完全可以选择自己最喜欢的食材随性操作,牛腩,鱼皮,鸡翅,大肠都可以加入。
2.猪脚要保持QQ的口感,时间不宜太长,我只小火焖煮了90分钟左右,用筷子能顺利戳入肉中就好了。