冬日温暖能量~山药莲藕筒骨煲的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：煲 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 鲜

材料：detail

冬日温暖能量~山药莲藕筒骨煲怎么做

筒骨切成几段洗净。在锅里放入少量桂皮、花椒和八角，加入清水煮至微微沸腾。把筒骨放入沸水中焯一会，两分钟左右。

2、把去掉血沫的筒骨放入高压锅里，把一起焯的桂皮花椒和八角也放进去，放入清水，要稍稍多点。加入料酒。煮至有一点气放出就关火。期间可以把山药去皮切成斜刀块，胡萝卜和莲藕也切块。

高压锅放完气后把筒骨捞出来放进砂锅里，把高压锅的汤也放进去，里面的大料可以拿掉不放。开火放入山药、莲藕和胡萝卜还有泡发好的黑木耳。小火慢慢熬一个小时左右。一定要小火。

一个小时后出锅前放入盐等调味料。就ok啦~

1.筒骨焯水的时候可以适当增加时间。
2.我用的是电高压锅。用高压锅是用来节省时间，节约燃气，哈哈
3.筒骨放进砂锅时，一定要把高压锅的汤一起放进去，中间不可以加水，会影响味道的。但是要拿点大料，不然会味道太重。
4.去山药皮的时候要带手套，不然会手痒的。切好的莲藕和山药可以浸泡在盐水中防氧化。
5.煲汤要耐心，这样才会煲出好汤。