汉式卤肉饭的做法

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：其他 粥饭 老少皆宜

材料：detail

汉式卤肉饭怎么做

1、五花肉煮熟，切成条状；香菇泡软，切丝；洋葱切片，炸酥；鸡蛋煮熟，剥壳；甘蔗切小段；胡萝卜切片。

2、锅内加2大匙油炒香香菇，五花肉，加入洋葱酥及调味料、甘蔗、鸡蛋和水，待水滚后改小火炖至肉烂，约1小时。

3、将卤肉汁淋在饭上，配胡萝卜、鸡蛋、香菜。

五花肉先煮熟再切，可保持形状不变。也可用肉馅来做。加甘蔗或甘草皆可，是为了让酱汁更甘甜。肉燥卤好放凉，再滚开后是最香、最入味的。