包着海苔的不一定就是寿司 还可以是 --- 料理面包卷的做法
人气:199 ℃/时间:2024-05-17
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
包着海苔的不一定就是寿司 还可以是 --- 料理面包卷怎么做
1图片暂无
将除黄油外的其他材料放入搅拌机,搅拌;
2、搅拌至面团表面光滑有弹性,放入室温软化的黄油,先慢速再快速搅拌;
3、搅拌至面团扩展阶段,可以拉出均匀的薄膜状;
4、将面团取出,盖上保鲜膜,上面再盖上湿布,松弛15分钟;
5图片暂无
将松弛好的面团用手轻压,排出空气;
6、将面团擀开,擀成长X宽=35.5CMX16CM的面团,并用叉子在表面叉些小孔;
7、发酵前的面团;
8、将发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液;
9图片暂无
撒上火腿丁;
10、撒上白芝麻;
11、撒上葱花;
12、烤箱提前预热15分钟,180度,烤12分钟;出炉后,在表面刷上一层软化的黄油液体;倒扣在一张油纸上晾凉;
13图片暂无
手摸上去稍有温度,将面包裁整齐,在表面抹上一层色拉酱;摆上1根火腿肠、1根黄瓜条,在面包卷起这头用刀轻轻划两刀(不要切断)卷起,正好包住火腿肠、黄瓜条一圈,用刀切断面包,用油纸包住定型30分钟;将剩下的面包,同理再做两个;
14、在面包卷左右两侧抹上色拉酱,沾上肉松;
15、海苔表面涂一层薄薄的色拉酱,将面包卷裹一圈。
16图片暂无
成品
(参考份量:成型面团尺寸=长X宽=35.5CMX16CM,3个宽13CM的料理面包卷)
1.面团材料中的份量打出来的面团,我全部擀开放入了烤盘。我的烤盘比较大,所以可以放下全部面团,如果烤盘较小,请取一定数量的面团;同理做出来的料理面包卷尺寸也会有所不同;
2.鉴别发酵好的面团:可以用叉子在发酵好的面团表面叉一下,可以看到面团上的叉子的痕迹是膨胀气孔;
3.辅料的具体克数是大概的。