淮杞蜜枣煲瘦肉的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：晚餐 四季 煲 大众菜 煲汤 老少皆宜 香

材料：detail

淮杞蜜枣煲瘦肉怎么做

瘦肉洗净、切成短粗条状；

锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；

捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；

姜去皮、切片，葱切段；

将瘦肉放入汤煲；

加入洗净的淮山片和蜜枣；

加入葱段和姜片；

加入足量水（800ml左右）；

中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；

出锅前加少许盐调味。

1．煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；
2．焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；
3．淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；
4．枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；
5．老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。