牛肉萝卜馅包子的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：蒸 早餐 四季 大众菜 面点 早餐食谱 香

材料：detail

牛肉萝卜馅包子怎么做

牛肉洗净剁成馅。

大萝卜洗净擦成丝。

入开水锅内焯至断生。

捞出来过凉水。

牛肉馅加调料调和好。具体调馅方法见详解好吃的手工饺子。

将萝卜丝捞出抟干水分，拌入牛肉馅中。

发好的面团分成大小适中的剂子。发面方法详见详解好吃的手工馒头。

擀成中间厚四周薄的面皮。

包成包子后饧发20分钟。

凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。蒸包子的方法跟蒸馒头一样，方法详见详解好吃的手工馒头。

1.肉馅最好不要买那种搅好的，那种搅好的肉馅把肉的纤维都破坏掉了，口感不如自己剁的，而且拿回家自己剁还能好好洗一洗，现成的肉馅恐怕没有那么干净了。
2.萝卜做馅最好用那种红皮的大萝卜，是东北这嘎达最常见的一种萝卜，我家冬天做馅、煲汤一般都吃这种萝卜。
3.萝卜擦成丝以后最好用开水焯一下，去除萝卜中的辣气。
4.牛肉馅一定要多放葱才好吃，我切了两根大葱进去。
5.调料中的糖是和面的时候放在面粉里的，这样有助于面粉发酵，馅料我一般不放糖。