香菇鸡汤（附让鸡汤更鲜美的小窍门）的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：煲 鲜 老少皆宜 煲汤 大众菜 咸鲜

材料：detail

香菇鸡汤（附让鸡汤更鲜美的小窍门）怎么做

小母鸡洗净切块，沸水焯去浮沫，捞出控干备用。

2、香菇，牡蛎干，枸杞洗净，和焯过水的鸡肉放在一起，在汤锅中加入适量的水煮开。

3、煮开后倒入电炖锅中，大火煲三小时，这时候的鸡肉已经很烂了。如果喜欢劲道的鸡肉，可以直接用高压锅煮20分钟就可以了。

出锅前按照个人口味加入少许盐调味即可。

上面的煮的时间是我家一般煮的时间，实际时间请根据个人口味调整。
【生活小窍门】——让鸡汤更鲜美
牡蛎干就是秘密武器哈，在闽南地区，家家户户肯定备有，平时做面条或者煮汤放点，汤不是一般的鲜
牡蛎干就是牡蛎晒干后的干货，在煲汤的过程中不用多，大概放20个左右就可以，可以使鸡汤异常的鲜美。真的，而且味道更加浓郁。
包肉粽子的时候，加点海蛎干，出来的粽子味道十分的好。
煮面条或者米粉的时候加一点汤头也会更加鲜甜。