茄汁黄金锤的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：酸 健康食谱 禽类 大众菜 甜

材料：detail

茄汁黄金锤怎么做

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鸡翅根洗净备用。

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取其中一个，用刀在翅根底部切开，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状。

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依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，倒少许料酒腌制15分钟左右。

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再把腌好的翅根外部裹满蛋清。

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然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。

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放入盘中即可。

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炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。

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鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油。

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另起锅，少油葱姜蒜爆香。

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再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖。

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倒入水淀粉增加汤汁粘性，不停搅拌，汤汁微微冒泡时关火。

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鸡翅根摆盘浇上番茄汁，装饰少许香菜即可食用。

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。