孜然风味干锅排骨的做法
人气:287 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
孜然风味干锅排骨怎么做
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排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水。
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姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分。
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洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒。
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排骨放少许生抽跟料酒。
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拌匀腌制下。
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锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈。
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放排骨略煎。
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排骨变色即可。
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放生抽、白糖、料酒。
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加适量清水。
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放葱段。
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盖上锅盖煮。
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大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮。
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排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了。
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放洋葱大火拌炒。
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放小米椒拌炒。
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放孜然粉。
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继续拌炒。
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放蒜苗粒。
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拌炒。
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放点孜然粒。
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大火拌炒完全入味,OK!
1、排骨这次我是没有焯水,所以提前泡水换水去血水
2、排骨先煮熟,不完全收汁,放所有料大火拌炒收汁!
3、腌制排骨的时候别放盐
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